如何明目 紅花菜羊肉湯祛風明目

眼睛， 是人類身上最重要器官之一。 想保護眼睛,讓眼睛明亮起來,除了平常注意用眼適度外,還可以適當的吃些可以明目的食物。

紅花菜別名碎米薺、紫雲英， 產於我國南方大部分地區， 有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

紅花菜燴青豆

嫩紅花菜200克， 聽裝青豆150克， 蔥白25克， 雞油、鹽、味精、高湯、水澱粉各適量。 將嫩紅花菜洗淨， 切成段， 投入沸水鍋中焯水後， 撈起用清水漂， 瀝幹水;鍋內放入雞油燒熱， 下蔥白丁、青豆、鹽， 炒幾下， 加入高湯燒入味， 放入嫩紅花菜， 再放味精、水澱粉收汁， 起鍋即成。 此菜特點：咸鮮清香。 可清熱解毒、補脾益氣。

紅花菜羊肉湯

嫩紅花菜200克， 嫩羊腿肉150克， 香蔥花15克， 蛋清、澱粉、鹽、味精、鮮湯、料酒適量。 將嫩紅花菜洗淨， 切成段， 投入沸水鍋中焯水後， 瀝幹水待用;將嫩羊腿肉切成片， 放上鹽、蛋清、澱粉待用;鍋內放鮮湯、料酒、鹽， 燒沸， 將羊肉片抖散下鍋燒沸，

打淨浮沫， 放嫩紅花菜燒至沸， 放味精， 蔥花起鍋即成。 此湯特點：鮮嫩清香可口。 可健脾益氣、溫補腎陽、清熱解毒。

紅花菜燜雞片湯

嫩紅花菜200克， 雞胸脯肉150克， 蔥花、蛋清、澱粉、鹽、鮮湯、味精各適量。 將嫩紅花菜洗淨， 改刀成段， 投入沸水鍋中焯後，

撈起用涼水過一下， 瀝幹水待用;雞肉切成片， 放上鹽、蛋清、澱粉待用;淨鍋內放鮮湯、鹽燒沸， 下雞片燒至微沸時， 打淨浮沫， 加入嫩紅花菜煮熟， 起鍋盛入碗內， 放上味精、蔥花即成。 此湯特點：肉質滑嫩、鹹鮮適口。 可溫中益氣、清熱解毒、祛風明目。

紅花菜燉鴿

嫩紅花菜200克， 乳鴿2只， 生薑片10克， 蔥白胡椒粉、料酒、鹽、鮮湯、味精各適量。 將鴿子宰殺後， 去毛、內臟， 洗淨， 放入沸水鍋中焯水後， 再次洗淨待用;嫩紅花菜洗淨， 瀝幹水待用;淨鍋內放鮮湯、生薑片， 鴿子燒沸， 打淨浮沫， 加入蔥白、胡椒粉、料酒燉爛時， 放入鹽燒至入味， 再放味精、嫩紅花菜燒沸， 起鍋即成。 此菜特點：鮮香酥爛適口。 可祛風解毒、補肝腎、益精血、益氣、清熱明目。