飲食禁忌

玉米怎么煮才更營養

? 每百克玉米含葉酸12微克, 是大米的3倍;鉀為238~300毫克, 是大米的2。 45~3倍;鎂為96毫克, 是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑, 因此, 玉米具有多種保健作用。

被忽視的增肥食物玉米。 我們經常會遇到這樣的情況, 感覺肚子很餓, 就在路邊的小攤上買煮玉米吃。 其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質, 膳食纖維相對多了。

您知道玉米怎么煮才有營養嗎?最常見的就是下邊這種方法:

1)將玉米最外側的厚皮剝掉, 留最內層的2層薄皮, 去除玉米須子后洗凈。

2)把玉米放入鍋中, 加入清水, 沒過玉米的表面, 大火煮開后, 加入鹽, 蓋上蓋子煮8分鐘。

3)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同, 如果同一鍋煮的話, 煮8分鐘后, 先將甜玉米夾出, 再繼續煮2分鐘黏玉米。 (也就是說, 甜玉米煮8分鐘, 黏玉米煮10分鐘)

4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分, 不要長時間浸泡在煮玉米的水中, 否則玉米的味道就不濃郁了

還有一種就是用高壓鍋煮玉米。 一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。

營養小貼士:

你吃煮玉米要首選嫩玉米, 將玉米棒的皮保留一層, 還有玉米須也不要丟棄同煮, 水要沒過玉米, 水開煮20分鐘即可。 煮熟的玉米營養豐富, 口感香甜。 還有煮玉米的水可是個寶, 因為有玉米須,

喝了清熱利水, 保健的作用很大喲。