石鍋田雞的做法有哪些

我相信在家裡面最常吃的肉類飯菜無疑最多的就是雞了， 因此吃了這麼多年我們就會發現好似吃來吃去就只有那幾樣， 因此都會很厭倦吃雞肉了！尤其是在過年的時候家裡總是少不了買雞， 所以呢怎麼做一個美味而又健康的雞肉呢！今天我們就介紹一個稀罕的石鍋田雞的做法有哪些呢？

做法一

用料：田雞適量， 彩椒， 胡蘿蔔， 薑， 蔥， 蒜適量， 鹽， 糖， 酒， 胡椒粉， 香油， 生粉適量

1.田雞先用調味醃制， 配料切好備用。

2.起油鍋先將醃好的田雞過油至5成熟， 撈起備用。

3.起油鍋下薑蒜爆香。

4.放入彩椒胡蘿蔔略炒。

5.放入田雞拌炒至熟。

6.起鍋前加入香蔥和香油， 放入燒熱了的石鍋中。

做法二

材 料:

田雞， 碗上， 湯匙 XO 醬， 甘筍及鮮草菇各少許， 荵頭， 蒜茸， 生粉及酒各少許

1.將田雞斬件及洗乾淨， 然後拍一拍生粉， 吸去多餘的水份。

2.把田雞泡油至六成熟後撈起。

3.用上湯煨一煨田雞， 並撇走油份備用。

4.落油及蒜茸爆香甘筍， 鮮草菇和荵頭， 然後落田雞炒約一分鐘。

5.加XO醬和酒略炒， 再落少許生粉水打狀即成。

備 注

田雞公的肉會較滑， 田雞婆則較。

要分田雞公及婆， 可留意兩邊腮下， 是否有像用手指甲按下的凹陷痕， 只有田雞公才有這個凹位。

揀田雞要選眼仔碌碌兼腳撐撐， 亦宜選大只的田雞， 這樣才夠厚身多肉。

田雞可煲、蒸、炒， 無論用甚麼方法煮田雞，

石鍋田雞的做法有哪些？今天我們就介紹了這麼幾種簡單的方法了！因此吃膩了平常做雞肉的今天就可以好好學習一下做石鍋田雞了， 等再回家的時候就可以給家人來做一道十分美味而又營養健康的石鍋田雞了！再過年過節的時候我們就可以露一下身手了！讓大家看看你美食達人的樣子吧！