肉丸子麵條做法有哪些？
說要肉丸子， 可能大家都吃過， 一般肉丸子可以煲湯也可以燉肉， 在平時的時候做法上面是很有講究的， 一般肉丸子還可以用來下麵條， 能夠增加麵條的味道， 還可以改變麵條中的口感， 在做法上面我們需要準備一些粉皮和金針菇， 適當的搭配上一些蔬菜和雞蛋。
主料
麵條(生)適量柴雞適量
輔料
肉丸2個雞蛋1個金針菇適量粉皮少許
調料
食鹽適量蒜5克辣椒油適量花椒油適量香菜少許
做法
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)
澱粉一兩 雞蛋兩個 蔥薑醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥， 加澱粉.蔥薑末.醬油.香油.鹽.味 精， 攪拌均勻， 放在手裡團成十個一樣大的丸子， 下油鍋炸約2-3成熟， 炸的目的是定型， 然後上鍋蒸熟(也可以放到雞湯裡煮熟).
配料
:甜蒜片， 香椿芽鹹菜末， 胡蘿蔔鹹菜末， 香菜段， 吊好的蛋皮(切菱型)加醋
加蒜泥(辣椒油隨意).
1.〔做鹵也叫勾鹵〕:大大的花椒油， 加蔥絲薑絲熟鍋， 加醬油， 加雞湯(沒有雞湯， 加雞精， 味差點)， 加金針(幹黃花菜)， 煮開後加粉皮， 點香油.
2.麵條煮熟過水， 撈出來盛到大碗裡， 肉丸子切塊(飯店裡都是片， 在家裡吃自然要實惠一些了)舀上鹵， 擺上配料(佐料)即可
3， 肉丸子麵條實際上是由雞鴨和樂衍生來的， 也叫和樂鹵麵條， 撈濰縣人叫肉丸子涼湯。
