牛腩面的做法包括了哪些？

牛腩面大家都是有吃過的， 牛腩面的營養價值非常的高， 而且容易消化吸收， 在平時的時候可以多吃一些， 所以牛腩面的做法上面一定要煮得熟透， 其中再加上毛肚和牛筋， 凍豆腐和適當的香菜， 搭配上拉麵就可以製作了。

材料

牛腩1000公克， 毛肚300公克， 牛筋300公克， 鴻喜菇60公克， 凍豆腐1塊， 青江菜適量， 拉麵適量， 中式牛骨高湯5000cc， A.碗底油45cc， 青蔥90公克， 蒜仁90公克， B.花椒粒30公克， 薑30公克， 八角3粒， 白胡椒20公克， 大蒜粒20公克， 辣椒粉15公克， 辣椒幹5公克， C.辣豆辦油60cc， 冰糖45公克， D.鹽18公克

做法

1.牛腩、毛肚以滾水汆燙過洗淨後， 切塊；牛筋先放入鍋中， 以滾水預煮20～25分鐘取出， 待涼切塊；青蔥要切段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。

2.熱油鍋， 將調味料A杓入快鍋中， 餘油炒香B後裝入棉布袋內綁緊。

3.將作法1的牛腩、毛肚與調味料C一起放入作法2的鍋中翻炒至香， 再連同作法1的牛筋及中式牛骨高湯、鹽一起放入快鍋中鹵煮約20～25分鐘。

4.將拉麵、柳松菇、凍豆腐、空心菜以滾水汆燙至熟， 撈起放入大碗內， 加入作法3的所有湯料即可。