溜排骨的家常做法

溜排骨是很多人喜愛吃的， 對這類食物選擇， 完全可以放心進行， 常吃對身體沒有任何影響， 不過在吃溜排骨的時候， 對它製作要進行瞭解， 很多人對溜排骨的做法並不是很清楚， 製作這類佳餚也不是很難， 都是能夠很輕鬆的製作出來， 溜排骨的做法具體如何呢， 下面就詳細介紹下。

溜排骨的做法：

做法一

材料

主料：豬排骨(大排)200克，

調料：豌豆澱粉25克， 豬油50克， 鹽2克， 薑3克， 大蔥3克， 白皮大蒜3克， 料酒5克， 醋3克， 醬油5克

做法

1.把排骨逐根剁成寸段， 加少量鹽、澱粉拌勻;

2.炒鍋內放入豬油， 燒至六成熱， 下入排骨炸焦炸透， 呈金黃色撈出;

3.炒鍋內放油少許， 用蔥、薑蒜熗鍋， 下料酒、醋一烹， 加鮮湯煮沸， 去浮沫;

4.用濕澱粉勾芡， 隨即倒入排骨， 翻炒均勻， 淋明油即可。

做法二

材料：蠶豆100克、油條2根、芋頭10克、鳳梨20克、洋蔥10克、生薑1小塊、食用油500克(實耗30克)番茄醬大匙、香醋2小匙、白糖2小匙。

做法

1.將油條分別剪成段， 中間用筷子挖空;芋頭切成條狀;洋蔥去外皮， 切成塊狀;薑切末;鳳梨切塊;

2.將切好的芋頭塞入油條中， 再放入熱油鍋中炸至酥脆時， 撈出瀝幹油即為素排骨;

3.鍋內放油， 用中火爆香薑末， 放入蠶豆、鳳梨塊及洋蔥塊拌炒後， 放入素排骨、水及所有調味料一起煮開即可。

注意：排骨逼真， 甜酸適口。 要把芋頭切細一些， 這樣更容易炒熟。

在對溜排骨的做法認識後， 製作溜排骨的時候， 完全可以根據以上方式進行， 不過在製作這樣佳餚前， 對食材準備也是要齊全， 食材準備不齊全， 製作出來食物口感也是會改變的， 這點製作溜排骨的時候要注意的。