營養飲食

腐竹怎麼吃好吃呢

腐竹是可以吃的食物, 是黃豆製成的食物, 市場上到處都有腐竹的銷售, 需要在乾燥的地方存起來, 潮濕的地方容易黴變, 買腐竹的時候要先聞一下氣味, 有異味的不要購買, 買了腐竹後要用溫水泡起來, 泡發後就可以做成各種菜肴, 那麼腐竹怎麼吃好吃呢?可以做成鮮蘑腐竹、芹菜拌腐竹、滑炒腐竹木耳等, 其主要有做法為:

鮮蘑腐竹

原料:

鮮蘑150克, 腐竹150克, 花生油50克, 精鹽7克, 味精2克, 料酒5克,

雞湯200克, 薑2克, 水澱粉10克。

制法:

1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上, 壓一重物, 泡發5小時, 待脹發後, 切成3釐米長的段, 鮮蘑洗淨, 撒成小塊。

2.炒鍋上火, 放清水燒開, 下入腐竹、鮮蘑, 開鍋後撈出待用。

3.炒鍋上火, 放油燒熱, 下入薑末略炸一下, 加入料酒、雞湯、精鹽、調好味, 投入腐竹、鮮蘑煨入味後, 加味精、用水澱粉勾芡, 淋入香油, 裝盤即成。

芹菜拌腐竹

主料:

芹菜300克, 水發腐竹200克, 香油20克,

醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

製作方法:

1.將芹菜擇洗乾淨、去掉葉, 入開水中燙一下, 再用涼水沖涼, 切絲, 裝盤。 腐竹切成絲, 碼在芹菜上。

2.味精事先用開水化開, 同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上, 再加香油拌勻即成。

滑炒腐竹木耳

主要材料:

腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量

調味料:

食用油400克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

製作方法:

1.把腐竹、木耳泡軟、洗淨;腐竹切成段, 投入沸水中燙熟透撈出, 瀝幹水分。

2.木耳洗淨, 撕成片, 投入沸水內略燙, 瀝去水分。 冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀。

3.鍋內倒入油, 燒熱, 投入腐竹發散滑透, 盛出瀝幹油。

4.鍋內留底油, 燒熱, 投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸,

加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡, 炒勻裝盤即成。

腐竹怎麼吃好吃呢?文章中介紹了三款關於腐竹的菜肴做法, 腐竹做菜與其它的蔬菜做法相似, 可以直接炒著吃, 也可以加入其它的蔬菜或是肉類在一起炒或是燉, 其味道的轉變是極大的, 患者喜歡吃後能按照自己的愛好做菜。 但是要注意泡腐竹的方式, 浸泡的時間過長會出現腐竹爛掉, 但是泡的時間短了不易熟。