扇貝丁怎麼吃更好營養

扇貝丁的做法有很多， 可以做成扇貝湯， 新鮮的扇貝湯可以幫助我們更好地補充營養， 增加自己的食欲， 而下文就是具體介紹的扇貝湯的一些製作方法， 還有所需要的材料。

做法一、

扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、澱粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品。 扇貝湯-扇貝丁的做法:

1.將新鮮扇貝丁剁細， 加一個雞蛋的蛋清， 加適量澱粉、鹽， 和至可以用手揉成團。

2.清水燒開後， 將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，

3.待全部的扇貝團下鍋後， 用湯勺輕攪拌， 鍋再開後， 中火保持5分鐘左右。

4.加切好的香菜段、韭菜末， 加小量味精， 出鍋， 這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味，

做法二、

準備時間：15分鐘、烹飪時間：10分鐘 特色： 粉絲好吃過扇貝， 它借了扇貝的鮮， 借了蒜茸的香， 借了豉油的鹹， 絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個、粉絲 30g、花椒 5g、薑片 適量、蒜粒2湯匙（30g）、紅椒碎粒1茶匙（5g）、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、豉油 1湯匙（15ml）、高湯3湯匙（45ml）、油 適量。

做法：

1、洗淨貝殼， 只留下一面殼， 取出貝肉， 洗淨泥沙。 粉絲用水泡軟。

2、中小火先加熱油， 爆香薑片， 改小火後， 調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。 關火取出薑片不要， 鍋中湯汁為調味汁。

3、將粉絲逐個釀入扇貝肉底下， 上碟擺好， 並淋上做好的調味汁， 以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。

4、 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒， 把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。 小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀， 用量不要多， 否則會影響海鮮本身的原味。 蒜不妨多放一些， 非常好吃。