酸鴨湯的做法有哪些？

眾所眾知， 酸味是開胃的， 炎熱的夏季大家的胃口都不是很好， 那不妨做一道酸鴨湯吧， 適量飲用對身體有絕對的好處。 酸鴨湯的做法很簡單， 只是要注意掌握火候， 鴨肉燉爛了才好吃， 另外也不要放雞精等。

一、酸鴨湯的做法

1.準備好食材。

2、把鴨子洗乾淨， 多洗幾次。

3、酸蘿蔔切丁不要太大也不要切太小， 用水泡五分鐘左右就好了泡太久酸味就沒有了。

4、生薑大蒜切碎

5、鍋燒熱， 一定要燒很熱， 倒入適量油， 不想湯太油就少倒點

6、油熱之後就倒入鴨塊， 翻炒， 炒出香味肉變色就好了。

7、燉鍋放入開水， 量可以多一點， 在鍋裡燒開之後就倒入鴨塊， 燉十幾分鐘之後， 倒入酸蘿蔔， 大火燉十幾分鐘之後就調成微火慢慢燉四十分鐘就差不多了。

小貼士:不用加什麼雞精味精， 那些調料吃多了不好。 也不要去買那種調料包， 調料包裡味精很重， 很多人煮湯都喜歡放味精， 大概是吃慣了外面的了吧！餐館裡的湯根本不是熬的， 最後都是加很多雞精味精調成的。

二、鴨肉營養

鴨肉的營養價值很高， 蛋白質含量比畜肉高得多。 而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中， 特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。 鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸， 含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。 有研究表明， 鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油， 其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值， 其化學成分近似橄欖油， 有降低膽固醇的作用， 對防治心腦血管疾病有益，