蒜茄子蒸多長時間

如果大家烹飪過茄子這種食材的話， 一定知道茄子是非常吸油的， 所以製作出現來的食物， 往往是比較油膩的。 所以很多的人會比較喜歡蒸茄子。 想要讓茄子蒸的好吃， 那麼火候和蒜就是需要我們掌握的技術了。 很多的時候， 大家是不能掌握這個技巧的。 那麼， 蒜茄子蒸多長時間比較合理呢？

在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟後， 在拌入醬汁才好吃， 那麼在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關係， 整體上只要蒸10分鐘左右就好了。

蒸茄子需要多長時間?

如果是白皮茄子， 先把茄子切成兩半， 然後放在鍋中蒸五分鐘就好了， 因為白茄子皮薄肉嫩， 所以只需要蒸五分鐘就能熟透。

如果是紅皮茄子， 皮比較厚實， 所以茄子切好後， 上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。

圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。

如果不確定熟不熟， 可以用筷子在茄子上紮一下， 這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。

注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。

第一種蒸白皮茄子的做法：

主料：白茄子250g

調料：食鹽適量， 蒜5瓣， 蔥花少許， 豬油適量

蒜泥拌茄子的做法：

1、鮮嫩的白茄子去蒂。

2、用刀劃兩半， 這樣容易蒸熟。

3、放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右。

4、利用這個功夫， 把蒜頭拍成泥備用。

5、5分鐘後， 茄子蒸軟了， 下麵的水都變成褐色的了。

6、快速將茄子夾起來， 放在盆子裡。

7、加入拍好的蒜泥。

8、適量細鹽和豬油。

9、快速用筷子攪拌入味， 撒上蔥花就可以吃啦。

蒜泥拌茄子怎麼做好吃：

1、茄子一定要用白茄子，

2、一定要趁熱加蒜泥和鹽， 豬油攪拌， 冷了就不好入味了。

3、如果有香油最好用香油， 個人感覺香油涼拌更適合一些。

第二種蒸紅皮茄子的做法：

主料：紫茄子， 大蒜， 羅勒

調料：鹽， 生抽， 糖， 香油， 醋

羅勒蒜泥拌茄子的做法：

1、材料圖。

2、茄子用刀劃幾道。 上籠蒸上， 水開後計時， 約10分鐘。

3、羅勒和大蒜， 剛才沒有拍到羅勒。

4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼裡搗成泥。

5、將蒜泥取出， 加上生抽

糖 芝麻油和一點點醋， 拌均勻。

6、蒸好的茄子， 取出放涼。

7、用手撕成長條， 之前用刀劃過， 比較容易撕開。

8、澆上調好的味汁， 拌均勻即可。