哪些水果菜肴有益夏季健康

盛夏， 市場上水果品種繁多。 在炎熱的夏天， 如果主婦們能合理搭配水果， 不僅能讓全家人感受到一份清涼和美味， 同時也能補充到更加全面的營養素。 下面為你介紹幾道水果佳餚。

1.一往情深

原料：西瓜100克， 蘆薈250克， 冰糖適量。

制法：蘆薈去皮， 改刀成圓形， 焯水， 再切十字花刀待用。 用調羹挖西瓜成半球狀， 放入容器內， 上面鋪上蘆薈和冰糖， 加水， 熬成薄糖漿。 蘆薈裝盆， 澆上薄糖漿， 上籠略蒸即成。

功效點評：西瓜性寒味甘， 蘆薈性寒味苦， 兩味水果合而用之， 具有清熱解暑、除煩止渴以及利尿通便的功效。

適宜人群：熱病煩渴、咽喉腫痛、口舌生瘡以及中暑者，

熱結便秘、小兒癲癇驚風、或肝火旺盛煩躁易怒、牙齦腫痛、頭暈頭痛、小便不利或腫瘤病患者。 本品具有美容、抗衰老作用， 故適用于愛美人士常食之。

注意：脾虛便溏以及孕婦忌用。

2.酥皮明蝦船

原料：明蝦1只200克， 青蘋果75克， ?楊桃、生梨、紅提各20克， 叉燒酥皮適量。 牛油20克， 奶油25克， 雞湯100克， 沙拉醬30克， 面撈 5克， 鹽1克， 味精2克。

製作：用錫紙做一個紙船。 用牛油、奶油、雞湯、鹽、味精、面撈調勻成奶白汁澆在劃開背部的明蝦上面， 酥皮放在蝦身船上， 放入烤箱中(烤箱溫度：面火 250°， 底火180°)烤5分鐘。 青蘋果、楊桃、生梨、紅提均去皮切粒與沙拉醬拌勻裝在橙盞上， 與明蝦一起配食。

功效點評：明蝦性溫味甘鹹， 再與多種清涼爽口的水果搭配，

具有強腎壯陽、健脾補氣、益胃生津的功效。

3.葡萄鮮貝

原料：新鮮鮮貝250克， 麵包糠250克， 起士粉15克， 鹽5克， 味精5克， 湯2克， 雞蛋1只， 生粉、卡夫奇妙醬、白醋各少許。

制法：鮮貝打成茸入味， 做成葡萄型。 葡萄鮮貝下油鍋炸成金黃色， 撈出裝盆。 卡夫奇妙醬、糖、白醋調成汁， 淋在葡萄、鮮貝上即可。

功效點評：營養美味的鮮貝加上各種調味之品具有降脂化痰、軟堅散結、補益脾胃的作用。

4.木瓜雪蓮子

原料：木瓜1只， 雪蓮子25克， 冰糖15克。

制法：木瓜剖開， 挖去囊， 洗淨待用。 發好雪蓮子， 加冰糖， 放置木瓜內加蓋， 上籠蒸20分鐘即可。

功效點評：木瓜、雪蓮子均屬溫性食品， 兩者合而用之， 具有祛風除濕、舒筋活絡、散寒止痛的功效。