幹牛肉怎麼炒好吃？教你相關技巧！

幹牛肉就是用牛肉做成的食物， 牛肉含有豐富的蛋白質以及氨基酸， 據介紹， 牛肉所含的氨基酸更容易被人體吸收， 吃牛肉可以提高身體免疫力， 身體虛弱的人或者生病後需要調養身體的人吃幹牛肉都是很好的。

一、幹辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉， 幹辣椒， 蔥， 薑， 蒜， 料酒， 醬油， 土豆粉， 鹽， 花椒面， 雞精

製作

牛肉洗淨切薄片， 加入少許土豆粉、料酒、沙拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻， 醃製備用。 幹辣椒用水泡一會兒， 撰幹。 先炒幹辣椒， 變色後盛出， 再向鍋中倒入少許油， 待油開後放入醃好的牛肉， 大火迅速炒散， 加入蔥花、薑絲、蒜片炒香， 倒入醬油調色， 加少許鹽、花椒面， 待牛肉顏色呈金黃色後， 倒入事先超好的幹辣椒， 加雞精翻炒均勻就OK啦！

二、幹牛肉炒芹菜的做法

1.芹菜， 青紅辣椒， 幹牛肉， 香菜，

2.芹菜洗淨去掉葉子切段， 香菜切段備用

3.牛肉洗淨切片， 起鍋放水放入牛肉煮2分鐘撈出瀝幹備用

4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鐘

5.放大蒜芹菜翻炒至熟

6.放青紅辣椒， 加一點鹽炒勻

7.最後放入香菜， 薑絲

8.翻炒片刻即可。

三、幹炒牛肉絲

製作材料

主料：水麵筋(250克)芹菜(250克)胡蘿蔔(50克)青椒(5克)

調料：薑(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)

製作工藝

1.水麵筋切成絲， 在開水鍋裡煮3分鐘， 再用冷水漂清， 壓幹水分。 芹菜取嫩心洗淨， 切成4釐米長的段。 青椒、胡蘿蔔洗淨， 均切成4釐米長的絲。 蔥切細粒。

2.鍋燒熱， 加熟花生油、豆瓣醬、薑、蔥炒出香味， 放入麵筋煸炒呈淡黃色， 放入青椒、胡蘿蔔絲煸炒， 加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調料， 再加入芹菜， 顛翻幾下， 加少許辣油， 撒上花椒粉， 淋麻油， 起鍋裝盤。