營養飲食

​黃花菜雞蛋湯的做法有哪些?

黃花菜可以用來煲湯, 也可以用來燉雞肉, 而最重要的是可以用來做雞蛋湯, 雞蛋和黃花菜可以說是非常經典的搭配, 營養價值很高, 也有利於身體的吸收, 而最重要的是這樣的一道湯比較清淡, 平時比較適合早上和晚上吃, 還有減肥瘦身的作用。

雞 蛋

3個

調 料

紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量

目錄

1材料

2做法

3健康提示

材料

主料:黃花菜100克、雞蛋3個

調料:紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量

做法

1、將幹黃花用清水多洗幾遍, 再用溫水泡2小時左右, 發開後擇洗乾淨,

擠幹水, 碼整齊, 從中間切斷;蔥薑切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火, 放油燒至六成熱, 把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許, 燒熱, 投入蔥薑絲, 煸炒出香味, 倒入黃花菜, 加少許紹酒、鹽及湯, 燒開後撇去浮沫, 倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻, 不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

健康提示

1. 黃花菜, 又名金針菜, 性味甘平;

2. 有補虛下乳, 平肝利尿, 消腫止血的功效;

3. 豬瘦肉, 雞蛋滋陰補血, 益智健腦, 滋而不膩, 補而不燥, 性平味甘, 久食無傷;

4. 適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症;

5. 此外, 據研究, 黃花菜中含磷羅多, 對神經系統有滋補作用;

6. 經常用腦的知識份子, 大、中、小學生, 經常食用這道湯, 對身體大有好處。

食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食