​素炒圓茄子怎麼做好吃

我們都知道茄子一般時候分為兩種圓茄子和長茄子， 圓茄子在農村的蔬菜地裡是比較常見的， 一般都用來燉茄子或者是炒茄子絲吃， 而長茄子特別適合用來製作燒茄子， 長茄子的價格要比圓茄子相對貴一些， 但兩者的營養價值是不相上下的， 那麼素炒圓茄子， 怎麼做好吃呢？

用料：圓茄子 1個、油 少許、尖椒 1根、蒜 2瓣、肥肉 1小塊、鹽 適量、糖 少許、生抽 1勺、老抽 1勺

素燒圓茄子的做法

步驟1

洗淨茄子， 去皮或者不去看個人喜好， 切片。 不去皮有些茄子會掉色顏色發黑。

處理尖椒， 去掉筋， 不然會比較辣

步驟2

鍋內放少許油， 油熱下茄子， 這個步驟目的是煸出茄子裡的水分， 待茄子軟了縮了就差不多了。

步驟3

這樣差不多盛出茄子， 放置一邊。 素燒圓茄子的做法

步驟4

切幾片肥肉或者五花肉， 用來出油， 一個是好吃， 再有植物油和動物脂肪油混合做菜比較健

康， 這個步驟可以不用， 全用普通的食用油完全沒問題。

步驟5

接著， 少許油入鍋， 一邊放入肥肉片出油， 另一邊放入青椒爆香。 素燒圓茄子的做法

步驟6

盛出青椒備用， 下入蒜嗆鍋和剛才的肥肉片油混合， 翻炒一會兒再下青椒， 此時放生抽和老抽， 為了色彩好看需要些老抽， 鹽適量， 糖少許， 雞粉或者味精可用可