健康午餐 白領的午餐應該怎麼吃
在我們的生活中有很多人的午餐並不健康合理， 甚至有些人由於工作或者是其他的原因而忽視了午餐。 要知道午餐是我們一日三餐中比較重要的， 只有午餐吃的健康你才能為下午提供活力與能量。 那麼忙於工作的上班一族， 那些白領們的午餐應該怎麼吃呢？
在人們的潛意識裡面都認為只有晚上的一餐才是比較重要的， 而午餐就可以吃的隨便一些。 實際上， 午餐才是最重要的， 它在一天三餐中為整天提供的能量和營養素都是最重的， 分別占了40%;對人在一天中體力和腦力的補充， 起了承上啟下的作用。
在營養中， 要求合理分配一日三餐， 有講究“早吃好、中吃飽、晚吃少”的說法。 在《中國居民膳食指南》第七章也指出要合理安排一日三餐的時間及食量， 進餐定時定量。 早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%， 午餐應占30%～40%， 晚餐應占30%～40%， 可根據職業、勞動強度和生活習慣進行適當調整。
一般情況下， 早餐安排在6：30-8：30， 午餐在11：30-13：30， 晚餐在18：00-20：00進行為宜。 要天天吃早餐並保證其營養充足， 午餐要吃好， 晚餐要適量。 不暴飲暴食， 不經常在外就餐， 盡可能與家人共同進餐， 並營造輕鬆愉快的就餐氛圍。 零食作為一日三餐之外的營養補充， 可以合理選用， 但來自零食的能量應計入全天能量攝入之中。
何為健康午餐?
根據有的營養專家介紹， 大約有超過七成中午在外吃午餐的白領人士，
健康的午餐應以五穀為主， 配合大量蔬菜、瓜類及水果， 適量肉類、蛋類及魚類食物， 並減少油、鹽及糖分。
營養午餐還得講究123的比例， 即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類， 六分之二是蔬菜， 六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
午餐中的三低一高也是需要特別注意的， 即低油、低鹽、低糖及高纖維。
午餐不能“掉鏈子”
在民間早就有流傳的關於一日三餐的俗語了， 這句話就是早餐要吃好， 午餐要吃飽， 晚餐要吃少。 但要做到三餐均衡營養還真不容易，
人的身體自我調節能力很強， 一兩餐吃不好看不出什麼問題， 但一兩年、三五年下來， 早晚會出問題：疲勞、失眠、腰酸背痛、手腳麻木等一系列亞健康症狀甚至糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等出現時， 為時已晚。 所以健康工程要從點滴做起， 白領一族看似簡單的午餐問題， 學問其實一點兒也不少。
午餐必備內容
必備之一：足夠的碳水化合物
早餐一般占全天熱能的30%， 午餐占全天熱能的40%， 午餐的碳水化合物要足夠， 這樣才能提供腦力勞動所需要的糖分。 碳水化合物主要來自于穀類， 宜選擇澱粉含量高的穀類， 如米飯、麵條等， 避免含蔗糖較多的食物， 如甜食、飲料等容易引起肥胖， 不宜作為主食。 午餐若選擇米飯， 量宜在75克至150克。
除了選擇穀類， 午餐中若有粗糧就更好， 這樣下午的血糖會更穩定， 釋放緩慢， 使大腦中的糖來源更持久。 粗糧可選擇玉米、紅薯等。
必備之二：高品質的蛋白質
蛋白質可提高機體的免疫力，
一些白領因擔心身體發胖， 午餐時刻意少吃米飯等主食， 其實當身體需要的主食不夠時， 會相應地多吃肉類或油膩食物， 這樣更容易發胖。
必備之三：維生素、纖維素不可少
維生素和纖維素的來源主要是水果和蔬菜。 人體一天所需要的蔬菜量為300至500克， 水果為200至400克， 午餐減半即可。 午餐無論是在外面吃， 還是自帶食物， 都存在一個問題， 很難攝入足夠的水果和蔬菜， 解決的辦法有兩個，
午餐應該注意什麼
辣椒維C多過量也不好
川人的最愛自然是麻辣鮮香的川菜了!麻辣自然離不了辣椒， 對於辣椒， 國家公眾營養與發展中心胡承康教授如是說：辣椒有雙面性， 有好也有壞， 好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C， 含有豐富的纖維， 熱量較低， 而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素， 對經常面對電腦螢幕的白領的視力有好處。 適量辣椒能開胃， 有利於消化吸收。 但辣椒一定不能吃過量， 太辣的食品對於患胃潰瘍的人就不合適， 對口腔和食管也會造成刺激。 吃得太多， 容易令食道發熱， 破壞味蕾細胞， 導致味覺喪失。
麵食很方便營養缺失多
對於偏愛吃麵食的白領一族，專家如是說：中午如果僅僅吃一碗牛肉麵，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而麵食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對於下午下班晚或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。根本不可能確保機體一整個下午能量的滿足供給，會導致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。
水果有營養代替正餐不妥
市內某商場的李小姐近來在減肥，為了保持身材，她已經連續半個多月不吃午餐了，取而代之的是一個蘋果或梨子。對於這種情況，營養專家認為，水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替，單純以水果作午餐更是對身體不好。據介紹，各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道裡滯留和被吸收，同時從體內排出。這是預防白領員工便秘的最為簡便有效的方法。
總結：通過小編上文的介紹，你知道什麼才是健康午餐了嗎？小編介紹的關於白領的健康午餐應該怎麼吃你都瞭解了嗎？大家在平時千萬不要因為工作的原因而忽視了午餐的重要性，從而使自身的健康得不到保證。
對於偏愛吃麵食的白領一族，專家如是說：中午如果僅僅吃一碗牛肉麵，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而麵食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對於下午下班晚或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。根本不可能確保機體一整個下午能量的滿足供給，會導致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。
水果有營養代替正餐不妥
市內某商場的李小姐近來在減肥，為了保持身材，她已經連續半個多月不吃午餐了，取而代之的是一個蘋果或梨子。對於這種情況，營養專家認為，水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替，單純以水果作午餐更是對身體不好。據介紹，各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道裡滯留和被吸收，同時從體內排出。這是預防白領員工便秘的最為簡便有效的方法。
總結：通過小編上文的介紹，你知道什麼才是健康午餐了嗎？小編介紹的關於白領的健康午餐應該怎麼吃你都瞭解了嗎？大家在平時千萬不要因為工作的原因而忽視了午餐的重要性，從而使自身的健康得不到保證。
