外食族必知！專家列飯館吃飯解毒大全

 

有害食物1：油條

油條是不少人早餐的選擇， 可油條中大多加明礬。 這種含鋁的無機物， 被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，

並且很難被人體排出而逐漸蓄積。 長久對身體造成的危害是， 記憶力減退、抑鬱和煩躁， 嚴重的可導致"老年性癡呆"等可怕疾病。

解物：豆漿

如果你在食用油條時， 佐以豆漿， 那麼就在無意中保護了自己。 因為豆漿中富含卵磷脂。 科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂， 可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

相關：吃油條影響神經系統發育

油條在加工過程中， 需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑， 而研究表明， 過多攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷， 劑量過大則增加患老年癡呆的風險。 此外， 過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

按照世衛組織的要求， 一個50公斤體重的人，

每日的鋁攝入量不應超過50毫克。 國家相關食品標準規定， 食品中鋁含量不能超過100mg/Kg。 由此估算， 正常人每天吃上兩根油條是不會對健康有大的影響。

但問題是， 對於鋁含量的添加， 總有部分加工者不嚴格按國家規定生產， 導致油條鋁含量超標的事件屢有發生， 使得油條越來越稱為危險食品的代名詞。 所以， 吃油條還應謹慎， 吃過油條就不要再吃含鋁量大的食品如粉絲。 吃的時候搭配蔬菜和粗糧， 可干擾鋁的吸收。 此外， 兒童神經系統正處於發育時期， 要少吃。 鋁對胎兒的神經系統發育可能造成影響， 孕婦要少吃。 老人新陳代謝的能力下降， 更少吃為妙。

有害食物2：酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。 但是經過醃制後的酸菜，

維生素C已喪失殆盡;此外， 酸菜中還含有較多的草酸和鈣， 由於酸度高食用後易被腸道吸收， 在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃制後的食物， 大多含有較多的亞硝酸鹽， 與人體中胺類物質生成亞硝胺， 是一種容易致癌的物質。

解物：獼猴桃。

科學發現， 多吃富含維生素的食物， 可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成， 減少胃癌和食道癌的發生。 而獼猴桃被稱之維生素C之王， 一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

有害食物3：鹹肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味， 而且保存時間長， 受到人們的喜愛。 但是這些含有大量鹽的食物， 與豬肉中的物質長期醃制在一起， 產生亞硝胺， 進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，

是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶。

經研究發現， 引用綠茶可以分解這類物質的危害。 每天喝幾杯綠茶， 可以增進健康。 如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時， 不妨在烹製時將肉蒸煮透， 再加點醋， 可以使亞硝胺分解， 又不失美味。