鱔魚湯的做法

黃鱔為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。

鱔魚湯老少皆宜。 身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。 鱔魚湯美味且營養豐富， 下面就一起來瞭解鱔魚湯的做法吧。

用料:

黃鱔 生薑 料酒 蔥 胡椒粉

1.黃鱔去內臟,剪成段.

2.熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜.

3.熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花,把魚段加入.

4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.

5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.

6.最後撒上胡椒粉,蔥花就可以.

特別注意做鱔魚湯時洗好鱔魚， 一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物， 這樣燒出來的鱔魚才更美味。 常吃鱔魚有很強的補益功能，