營養飲食

盤點:鵝蛋的營養價值

鵝蛋個大, 表面光滑, 呈白色。 鵝蛋是一種營養豐富的食品。

營養成分:每100克鵝蛋中含蛋白質12.3克, 脂肪14克, 糖3.7克, 無機鹽、維生素比其他蛋類含量少。 鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。

藥用功效:可防治高血壓。

一般人均可食用

1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

2. 不適合內臟損傷患者食用。

食物相克

鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。

製作指導

新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用, 或者作為食品工業原料, 加工蛋糕、麵包等食品。

食療作用

鵝蛋甘溫, 可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些, 以補益身體, 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差:鵝蛋一隻, 打入碗內加適量白糖攪勻, 蒸熟早晨空服, 連服5天, 有清腦益智功能, 對增強記憶有特效, 忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

備註

鵝蛋含有一種鹼性物質,

對內臟有損壞, 每天食用不要超過3個, 以免損傷內臟。