營養飲食

避開生活里的營養誤區

 

避開生活里的營養誤區 

“吃菜不吃飯”、“牛奶、雞蛋當早飯”、“重口味, 輕搭配”, 似乎是現今人們飲食的一種風尚, 但這種“時尚”的飲食習慣又真的科學嗎?其實,

這些觀點都進入了飲食的誤區。 如何科學膳食, 很多人都未必清楚, 更嚴重的是, 由于營養知識匱乏, 很多慢性病也會隨之發生。

膳食不合理造成的危害越來越多, 據陜西省營養學會副理事長周玲教授介紹, 膳食營養缺乏、營養失衡、營養過剩所造成的營養性疾病, 在整個疾病譜中所占比重越來越大, 并且各種營養性疾病的發病年齡都在提前。 更為嚴重的是, 與膳食營養有關的慢性病已成為非常龐大的隊伍:每10人中有一個高血壓患者, 并且每年新增300萬。 糖尿病患者近20年已整整增加了5倍, 僅住院醫療費用就需數百億元人民幣, 而且慢性病患病趨勢更加年輕化, 如血脂偏高、脂肪肝、高血壓、糖尿病、冠心病等都已年輕化,

造成這種情況和營養知識缺乏是有很大關系的。

面對大量需要營養指導的人群, 幫助人們合理膳食、預防疾病的營養師隨之應運而生。 公共營養師是一項新興職業, 主要是從事營養咨詢、營養測評、營養指導和營養宣教等工作, 分為助理營養師、公共營養師和高級公共營養師三個級別。 周玲說, 專業營養師對人體營養攝入“量體衣”, 指導人們合理飲食。 我國近年先后開展過許多營養干預工作, 如學生營養餐、臨床營養等, 但由于沒有相應的法律支持, 很多較好的想法都先后“夭折”。