好吃的蓋澆飯菜單
蓋澆飯是一種非常受人歡迎的一種吃飯方式， 他主要是在飯上面鋪上一層菜， 所以蓋澆飯不僅好吃並且十分方便， 對於一些沒有多少時間吃飯的人來說是一種非常方便的飯菜。 但是吃蓋澆飯的時候它的口味也十分重要， 如果不好吃的話就得不到大家的歡迎。 所以有哪些關於好吃蓋澆飯的菜單呢?
[醬爆雞丁蓋澆飯]
材料：
雞脯肉1塊、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、青椒1個、花生米、甜麵醬、豆瓣醬、蔥白、蒜頭、雞蛋(取蛋清)
做法：
1. 黃瓜胡蘿蔔去皮切丁(大小隨意)， 青椒去蒂切小塊， 蒜和蔥白均切末， 備用;
2. 雞脯肉切丁後， 取蛋清， 1勺料酒， 少許鹽， 拌均勻， 醃制5分鐘;
3. 鍋中倒適量油， 燒熱後， 下胡蘿蔔丁， 蒜末蔥末煸炒2分鐘， 然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘;
4. 將醃制過的雞丁下入， 不停翻炒以防粘鍋， 至雞丁變色， 粒粒分明;
5. 將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁， 將1勺甜麵醬， 1勺豆瓣醬倒入鍋中央，
[家常鹵肉飯]
材料：
五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心、薑末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽
做法：
1、買來的五花肉， 洗淨， 切成小丁， 切的小一些。
2、洋蔥或是紅蔥頭， 洗淨後切碎， 蔥薑切碎末。
3、炒鍋內倒入適量油， 先爆香洋蔥碎。
4、繼續炒香， 直至金黃。
5、這時倒入五花肉丁炒翻。
6、炒至肉色變白， 然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖， 胡椒粉， 翻炒均勻。
7、加入適量溫水， 不用太多， 沒過五花肉1-2cm即可。
8、另取一鍋水煮蛋， 撈出去皮待用。
9、燒開水將小油菜心焯熟， 撈出待用。
10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘後， 這時別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味， 燉的時候火要小， 湯汁也不要收的太幹， 有汁才會好吃， 最後裝盤蓋在米飯上撒香蔥末。
[咖喱雞翅蓋澆飯]
材料：
雞翅3塊、土豆1個、胡蘿蔔2根、咖喱粉、蒜頭、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、
做法：
1.原料備好洗淨後， 將雞翅入水焯一下撈起， 加料酒， 黑胡椒， 生抽醃制一會;
2.土豆、胡蘿蔔切塊， 蒜切末(這部分蔬菜可自由添加， 其實加點洋蔥或蘋果， 味道也不賴)。
3.鍋中倒油， 爆香蒜末後， 倒入醃過的雞翅， 煸炒;
4.雞翅變色後， 下入土豆和胡蘿蔔同炒， 動作輕柔些， 土豆易碎;
5.鍋中倒入一小碗牛奶， 加入咖喱粉， 少許鹽， 大火燒開;
6.燒開後轉小火， 燒5分鐘左右， 加黑胡椒粉， 收汁， 可根據喜好留多少湯汁， 蓋在飯上即可。
[黑椒豬排飯]
材料：
豬裡脊肉、雞蛋、麵粉、米飯、西蘭花、蒜、香油、鹽、蠔油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水澱粉
做法：
1.飯蒸好後打散一個雞蛋。
2.這款豬排不用麵包糠、不用油炸， 準備一點麵粉再加一個雞蛋就可以了。
3.豬裡脊肉， 取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片， 然後加醃肉的調料醃制一會。 這樣豬排既嫩又入味。
4.在醃過的豬排表面裹上一層麵粉， 再抖去多餘的麵粉。
5.再放進蛋液裡浸泡15-20分鐘， 讓豬排表面的麵粉充分吸收蛋液。
6.準備一顆西蘭花， 掰成小朵洗淨， 放入沸水中焯熟， 放入大容器， 加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃。
7.把醃好的豬排放入煎鍋煎熟， 炒菜量的油， 中小火煎就可以了。
8.盛上米飯， 豬排切條， 放在米飯上。
9.最後再做一點黑椒汁， 兩人份：兩勺蠔油、兩勺生抽， 兩勺清水適量的黑胡椒碎， 一點點糖， 煮開後勾一點點薄芡， 澆在豬排和米飯上就可以開飯了。
