玉米面的做法大全

現在很多人比較喜歡食用面食， 玉米面成為了很多人比較熱衷的一種面食主食。 那么玉米面的做法有哪些需要我們多加了解。 玉米面含有玉米的成分比較的多， 而且淀粉含量較之于其他的面粉比較的富含營養， 所以我們在日常生活中可以經常的食用， 對于身體的保健是非常有好處的。

我們在制作面食的時候選擇玉米面的時候我們應該適當的控制和水的比例， 這樣才能夠制作出美味的面食。 控制好烹調的手法才能夠很好的制作出美味的食物， 保證食物的口感。

一、玉米面窩窩頭

取適量玉米粉， 放入器皿中， 執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水， 使其可以成團即可。 然后， 用手捏出窩窩頭的形狀。

然后， 將蒸鍋里的水燒開， 將捏好的窩窩頭置于蒸屜中， 用中火蒸10—15分鐘即可。 喜歡甜食的朋友， 可在合面的時候加適量白糖。 為了更可口， 也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。

注意：

玉米面一定要用開水調制， 如果用冷水， 口感不如用開水調制的;

窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩， 這樣的做法， 主要是讓窩窩頭受熱均勻， 熟得快。

二、玉米發糕

取適量的玉米面和面粉， 比例可根據自己的喜好確定， 加入適量的酵母粉， 然后用30—40度的溫開水調合(也可以用涼水)， 在容器中攪合成稠糊狀， 然后將蒸屜內墊蒸布(可選一新口罩， 拆開， 洗凈)， 然后將混合面糊倒入蒸屜內， 用大火蒸10-15分鐘。

待稍涼后， 用刀切成菱形塊狀。

同樣， 你可以事先加入白糖， 還可以在上籠后， 將一些果脯撒在面上。

三、玉米面鍋貼

取適量玉米粉， 放入器皿中， 執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，

用大一些的鐵鍋(生鐵鍋)， 鍋里添上半鍋底水， 把合好的面作成一個從手掌那麼長的， 橢圓形餅子(如同橄欖形)， 然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈， 然后續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。

這種方法做出來的鍋貼， 底面有一層黃澄澄的鍋巴， 香極了!

操作注意：

鐵鍋盡量大一些， 這樣可避免中途續水， 使鍋貼敞了氣。

如果怕鍋貼滑入水中， 可在鍋底中間， 用鐵皮做個圈， 剛好與水的高度相當。

四、玉米面糕

這是一款類似西點的做法， 比較符合現代人的口味。

將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用， 把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻， 倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻， 調成稠糊狀。 將蒸碗抹上油，

經過本文我們學會了關于玉米面的一些做法， 我們在日常經常做面食要用到玉米面的地方會比較多的， 所以我們應該認識玉米面的組成。 而且玉米面相對來說包含的營養比較的多， 能夠很好的保證我們身體的營養需要和食物保健。