白蘿卜丸子的做法竅門

手把手帶你炸蘿卜丸子， 作法簡易， 炸的蘿卜丸子比豬肉丸子都美味， 外酥里嫩， 小技巧來教你！進到冬季以后， 最常見的蔬菜屬籮卜數最多， 多給親人吃些籮卜， 對人體健康有益， 尤其是小孩， 能提高身體免疫力， 夜里擺攤兒的小攤販， 也炸蘿卜丸子， 并且還賣的特火， 外酥里嫩， 十分的香軟。 用蔬菜水果籮卜做丸子， 把握方式 挺簡易。

蘿卜丸子

食物提前準備：青蘿卜 1根 、生雞蛋 1個

、小麥面粉、蝦米皮、花椒面、鹽 、姜蒜、食用油

作法流程：

1、把籮卜清洗后用擦絲器擦成細絲

2、擦好的蘿卜條添加適量的鹽腌漬一會

3、腌漬好的蘿卜條涼干水分， 用刀子蘿卜條切碎， 可是留意不必剁的太碎影響口味。

4、在蘿卜條里打撒1枚生雞蛋， 添加淡干蝦米皮， 添加5克的花椒面提升口味的香氣， 再添加2克的味精調料提鮮。 無需再加鹽了， 調料味兒可以了， 全部食物攪拌均勻

5、再添加提早剁碎的姜蒜末， 這個時候就可以添加小麥面粉了（小麥面粉要一點點的添加， 防止放多了蘿卜餡會發澀， 炸出去口味發粘不好吃）。

6、看到蘿卜餡可用湯勺挖平球形的情況就可以了， 我很喜歡先搓好球， 那樣一起放鍋中炸熟度好把握。

7、炒菜鍋燒開后倒進食用油，

8、用火災定形后， 再用文火漸漸地炸至， 這期內要用筷子輕輕地滾動一下， 防止黏在一起， 看到蘿卜丸子漸漸地著色后， 改為文火再次翻炸， 直到把蘿卜丸子炸至雙面橙黃色就可以

小結：

1、籮卜切完后需要開展綽水， 那樣能夠除去籮卜的澀味， 使搞好的蘿卜丸子吃著更香！

2、每捏好一個蘿卜丸子， 隨后將手放進到水里侵泡一下， 然后再捏下一個蘿卜丸子， 那樣能夠避免蘿卜丸子粘手， 另外還能讓蘿卜丸子表層更光潔！

3、蘿卜營養豐富多彩， 有一定的飲食療法實際效果， 比如在防止和醫治時興腦炎、一氧化碳中毒、炎熱、痢疾、腹瀉、熱咳有血等病層面具備不錯的藥力。 該蘿卜丸子討人喜歡晶瑩， 制做簡易， 口味淡可口， 可作為早飯吃， 具備飽腹感。

4、那樣一道軟嫩， 焦脆爽口的蘿卜丸子就搞好了， 一口一個， 焦脆美味可口， 無論是立即吃還是熬湯， 做小零食都十分的美味，

5、熱鍋給油， 油溫度燒至六成熱時熄火， 這一步也很重要， 由于蘿卜丸子不能二次再炸， 二次再炸之后， 色調就不好看了， 因此要將全部的蘿卜丸子一次性所有入鍋， 避免蘿卜丸子入鍋時間不一， 炸出去的蘿卜丸子色調不一樣。 蘿卜丸子所有入鍋之后， 開文火慢炸， 別著急用漏勺攪拌， 把鍋端起來， 緩緩的搖晃一入鍋， 避免肉丸子粘底鍋， 讓蘿卜丸子遇熱勻稱。