香菇怎麼做好吃又簡單

香菇是一種低脂肪高蛋白的食用菌， 它富含多種氨基酸， 富含多糖和維生素， 能夠提高身體的免疫力， 深受大眾喜愛。 香菇的做法非常的多， 對於平時沒有時間又喜歡吃香菇的人士來說， 可以做的比較簡單， 同時做的也比較好吃， 用比較少的時間， 同樣能夠做出美味的香菇菜肴。

香菇怎麼做好吃又簡單

1、把香菇去蒂， 清洗乾淨， 再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用， 泡水是為了去除農藥殘留。

2、把香菇撈出， 放在案板上， 每個香菇切成四片。

3、鍋裡倒入適量水， 加入1小勺鹽， 大火把水燒開， 再把香菇入鍋， 焯一下水， 用漏勺撈出。 焯水的時間不用太長。

4、蔥、姜切成末， 蒜切成片， 紅辣椒切碎備用。

5、把油菜去掉根部， 掰成菜葉， 清洗乾淨備用。

6、鍋裡倒入適量油， 等油五成熟時， 放入蔥、薑， 蒜爆香。

7、再加入1小勺味精， 1勺鹽和1勺蠔油調味。

8、再放入油菜葉， 翻炒至油菜發軟。

9、再放入焯過水的香菇， 翻炒均勻後， 加入一湯勺開水。

10、然後用濕澱粉轉鍋邊勾薄芡。

11、再淋上香油， 就可以出鍋擺盤了。

12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上， 這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。

適宜人群

氣虛頭暈、貧血、白血球減少， 自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

高脂血症， 高血壓病， 動脈硬化症， 糖尿病， 肥胖者宜食。

癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。

急慢性肝炎， 脂肪肝， 膽結石， 便秘者宜食。

小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。

忌食人群

脾胃虛弱者不宜多吃

香菇膳食纖維含量豐富， 很難消化， 消化功能較弱的人食用過多香菇會加重腸胃負擔。

皮膚病、濕氣病患者

香菇是發物， 頑固性皮膚瘙癢症者或濕邪重的人食用香菇會加重病情或舊疾復發。

痛風患者