芹菜炒目魚

說到芹菜炒目魚這道菜， 知道的人其實並不多， 這是因為很多人對於目魚是不甚瞭解的， 所以在平時的生活中有時候就算是吃到了芹菜炒目魚， 自己也是不知道的。 大家對於目魚的陌生有兩點， 一是因為目魚的名字， 二是因為目魚的生活習慣和分佈。 所以， 在我們大多數人的現實生活中， 一般是很少吃到目魚的。

但是還是有人可以經常吃到目魚的， 而且現在隨著科學技術的發展， 相信不久之後， 目魚就會變成人們日常餐桌上的常客了。 芹菜炒目魚是關於目魚的一種常見的做法， 也是很多喜歡吃目魚的人比較喜歡的一種吃法。 那麼， 下面就來說說芹菜炒目魚的具體做法。

芹菜簡介

芹菜， 屬傘形科植物。 有水芹、旱芹兩種， 功能相近， 藥用以旱芹為佳。 旱芹香氣較濃， 又名“香芹"， 亦稱"藥芹"。 芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，

芹菜的功效

祛脂降壓、養肝、利尿消腫、安神除煩、壯骨、抑癌抗瘤、養陰補虛。

莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分， 旱芹菜含酸性的降壓成分。 有報導旱芹有明顯的降壓作用， 主要通過主動脈弓化學感受器所致。

主料：400g芹菜、500g目魚

配料：適量油、少許鹽、適量黃灑

製作步驟

1 目魚洗淨切塊， 芹菜洗淨切斷

2 鍋內放油

3 放入目魚煸炒

4 加入黃酒

5 放鹽攪拌， 出鍋備用

6 油鍋內放芹菜煸炒， 芹菜本身有點鹹味不要加鹽

7 放入目魚煸炒， 出鍋裝盤

小貼士

目魚不易炒淂時間太長否者會老。

所以， 通過上面的詳細介紹， 我們就可以知道芹菜炒目魚的具體做法步驟了。 其實在瞭解了之後， 我們不難發現， 芹菜炒目魚的做法還是比較容易理解和接受的。 除此之外， 我們還瞭解到了， 做芹菜炒目魚的時候， 炒目魚的時間不能過長， 否則目魚的肉質吃起來就會變得很老， 這是一個做法的關鍵之處。