白蘿蔔豬肉餃子的做法

餃子是大多數人都很喜愛的麵食， 也是每個餐桌上的 招牌吃食。 每逢遇到重大節日， 尤其是中國的傳統節日， 家家戶戶都會包餃子吃以此慶祝節日的重要性。 吃餃子除了餃子皮就是餃子餡最重要了， 現在餃子餡的種類特別多， 每個人的喜愛的餡也都多樣。 包餃子大多都是用葷素搭配的餡子， 營養搭配很均衡。 白蘿蔔豬肉餃子的做法是很簡單的， 而且白蘿蔔的養生功效也是很大的。

白蘿蔔， 根莖類蔬菜， 十字花科蘿蔔屬植物。 根據營養學家分析， 白蘿蔔生命力指數為5.5555， 防病指數為2.7903。 至今種植有千年歷史， 在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。 清乾隆庚午年（西元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔， 一名萊菔， 有紅白二種， 四時皆可栽， 唯末伏初為善， 破甲即可供食， 生沙壤者甘而脆， 生瘠土者堅而辣。 ”其色白， 屬金， 入肺， 性甘平辛， 歸肺脾經， 具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，

利尿通便的功效。 主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等， 白蘿蔔很適合用水煮熟後， 喝蘿蔔水， 放點白糖， 可以當做飲料飲用， 對消化和養胃有很好的作用。

白蘿蔔是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 所以， 白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

如今， “如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁， 味甘不辣， 木質素少， 已經蜚聲海內外。 “蘿蔔響，

咯嘣脆， 吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。 [1]?

消化

食積腹脹， 消化不良， 胃納欠佳， 可以生搗汁飲用；噁心嘔吐， 泛吐酸水， 慢性痢疾， 均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘， 可以煮食；口腔潰瘍， 可以搗汁漱口。

呼吸

咳嗽咳痰， 最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音， 可以搗汁與薑汁同服；鼻出血， 可以生搗汁和酒少許熱服， 也可以搗汁滴鼻；咯血， 與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒， 可煮食。

白蘿蔔豬肉餃子的做法如下：

肉餡要先拌， 感覺蔥、薑剁的比較好吃， 用擦菜器擦成末， 味道差點兒。 其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定， 拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。

2、白蘿蔔半隻、肉凍汁兒一小碗，

3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中， 邊澆邊拌， 攪打上勁兒， 皮凍汁和豬肉完全融合， 出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好， 叫煨。 這時肉和作料融合在一起， 比較好吃。 4、白蘿蔔先切細絲， 用專門的擦絲器也可以， 白蘿蔔用開水焯一下， 可以去生味， 同時擠水的時候水分也容易被擠乾淨， 包的時候不會出很多水， 我偷懶沒有用開水焯， 直接剁碎後， 用紗布包著擠幹水分， 沒紗布的就用手攥著一點點的擠， 前提是你的手掌夠大！擠的時候費勁兒著那。 5、將擠好水的白蘿蔔餡倒入肉餡中攪拌均勻， 再根據白蘿蔔的量調入適量的鹽， 不要太鹹哦！口味清淡的朋友， 二次加鹽這步可以省了。 喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。 蒸餃需要用燙麵， 即用剛燒開的水和麵。

以上就是白蘿蔔豬肉餃子的做法， 我們平時在餐桌上看到的各種各樣的餃子， 它們有不同的形狀， 不同的餡料。 在養生方面， 吃餃子還真的是有很大的學問， 如果要想吃到好吃又利於身體健康的餃子， 就自己動手行動起來包餃子吧， 白蘿蔔豬肉餡的餃子是很好的養生選擇。