蝦肉豬肉餃子的做法

說到餃子， 大家一定都吃過不少吧。 餃子口味繁多， 這取決於餃子裡包的餡兒是由什麼組成的。 今天要跟大家一起分享的是蝦肉和豬肉餡一起做出的餃子的包法。 可能我們吃這種口味的餃子多半都是在外面買的， 味道是不錯， 但是有時候會覺得餡兒包得太少了， 想不想嘗嘗自己親手做的這種餃子啊， 那就跟我們一起來學習吧。

原料：豬肉糜250g；蝦8只；西芹3束；小蔥2根；生薑2-3g；雞蛋1顆；餃子皮適量；

調料：海鮮醬油20g；蠔油10g；料酒20g；香油10g；白胡椒粉5g；鹽5g；雞粉5g；糖10g；

製作步驟

1、蝦去殼， 去蝦線洗淨備用， 原料（西芹、小蔥、蝦、生薑）切碎， 下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖， 倒入調料汁（醬油、耗油、料酒、香油）；

2肉餡順著同一方向， 攪拌上勁兒， 餃子皮一片兒， 肉餡適量， 從一邊對折捏褶子。

3小貼士：(1).豬肉糜可根據自己的口味選擇3：7肥瘦的或者5：5；

(2).蝦量多， 殼可用來熬制蝦油（8只太少， 不建議熬蝦油）；

(3).餃子皮小編一般買現成的，

(4).肉餡太少， 包裹出來會扁扁的， 要稍稍多點兒；

(5).餃子可以冷凍保存， 下次食用直接煮就好。

看了以上的製作過程， 你學會了嗎？其實關於肉餡的製作， 小編覺得是不難的， 難度在於包好後要對折捏褶子， 這個要用文字來敘述又特別難懂， 大家就跟身邊會的朋友請教吧， 手把手教會更容易些呢。