營養飲食

干貝蒸水蛋怎麼做?

說到雞蛋做法, 大家常吃的有水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。 有點難度的就數蒸蛋了。 水蒸蛋好處也很多, 上火的時候, 吃一碗, 有降火作用。 大家知道干貝的營養價值豐富, 下面小編就來介紹干貝蒸蛋的做法。 干貝香味濃郁, 蒸蛋滑不留口, 整個一起是嫩滑又鮮美。

【干貝蒸水蛋】

食材:雞蛋2個、干貝10粒、香蔥;

步驟:

1、干貝洗淨, 用熱水泡半小時左右(或用高湯煮軟), 撈出瀝水份, 撕成小塊備用;香蔥切末備用;

2、雞蛋打散, 按雞蛋、水1:1的比例(或1:1.5), 加適量鹽攪拌均勻。

過濾後放入蒸碗中, 覆上保鮮膜, 蒸鍋上汽後放入蒸鍋, 蒸10分鐘左右, 揭開保鮮膜, 放入干貝, 再蒸5分鐘左右, 至雞蛋液凝固, 關火, 可再虛蒸2到3分鐘再出鍋, 淋上蒸魚豉油或薄鹽生抽, 撒上蔥花即可食用。

營養價值

每百克雞蛋含蛋白質14.7克, 主要為卵白蛋白和卵球蛋白, 其中含有人體必需的8種氨基酸, 並與人體蛋白的組成極為近似,

人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11~15克, 主要集中在蛋黃裡, 也極易被人體消化吸收, 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益, 因此, 雞蛋又是較好的健腦食品。

干貝蒸蛋不僅味道鮮美, 且營養價值極為豐富, 非常適合老人與幼兒食用。 以上就是干貝蒸水蛋的做法, 很多人因為掌握不了火候做出來的不盡如人意。 火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀, 大家多嘗試幾次把握好火候就會得心應手了。