動物內臟營養豐富但不能多吃

動物內臟營養豐富， 也經常出現在我們的餐桌上。 大家喜歡吃的內臟有心、肝、腸等， 這些內臟偶爾吃吃對人身心健康有利， 但是多吃就會傷身。

營養豐富

動物內臟含有豐富的鐵、鋅等礦物質和維生素， 如維生素A、維生素B2、維生素D等， 能有效滿足人體對這些營養素的需求。 不僅如此， 有些動物內臟蛋白質高， 但脂肪低， 相對同樣蛋白質含量的其他肉類更加健康。 例如雞胗， 其蛋白質含量與雞胸肉相當， 而脂肪含量卻只有雞胸肉的一半。

此外， 動物內臟中的鐵和鋅含量較高， 兒童在生長發育過程中， 體內容易缺乏這些元素， 經常吃一些內臟能有效補充這些營養素。 對於維生素A、維生素D缺乏的人， 經常吃動物肝臟也能有效改善維生素A、維生素D缺乏症。

過量食用會傷身

雖然動物內臟營養好， 但是也不能沒有節制的多吃， 把握度很重要。 如果經常大量食用內臟， 很容易導致維生素A、維生素D中毒。 一般情況下， 一星期吃1-2次即可， 每次食用最好不要超過50克。

還有一點需要注意的是， 無論是哪一種動物的內臟， 它們的膽固醇含量都比較高， 所以高血脂的人最好不要吃。 另外， 動物的腸的脂肪含量也很高， 長得胖的人或者是有脂肪肝的人最好別吃。