紅燒羅氏蝦的做法是怎樣的？

蝦是一種很受歡迎的海產品， 蝦富含很多種營養元素， 可以使人增強抵抗力， 產婦吃蝦還可以通乳， 有利於下奶， 蝦可以預防動脈硬化， 起到保健的作用， 蝦的做法有很多， 比如紅燒羅氏蝦味道比較好， 很多人都喜愛吃， 但也有很多人還不會做， 紅燒羅氏蝦的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.備料

蝦.薑適量.料酒適量.蒸魚豉油適量。

二.紅燒羅氏蝦步驟

1.羅氏蝦洗淨後， 用廚房紙吸幹水份。

2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油， 燒熱後， 加入蝦中火稍炸片刻， 撈出用吸油紙稍吸油份。

3.另起一鍋， 放入炸好的蝦， 並加入適量的水， 料酒， 蒸魚豉油和鹽， 大火煮開後， 轉小火煮至蝦入味， 即可

三.蝦的功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。

4.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

5.消除“時差症”

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

四.蝦那麼好， 那麼怎樣儲存蝦呢？

1.如果是鮮蝦的儲存， 建議先用開水或油氽一下， 然後放人冰箱貯存， 這樣即使存放時間稍長些， 也依舊保持著蝦原有的色、味、質;而且處理後能使蝦體內的游離生態、蛋白質、顯色物質滯留在細胞內， 成為不易變味的固態氨基酸分子， 這樣可使紅色固定， 鮮味持久。

2.也可將盛蝦的器皿注滿水， 放人冰箱內急凍， 化凍後就可直接放到鍋裡， 這樣處理的保鮮效果也很不錯。

五.蝦的營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

2.蝦中的膽固醇含量較高

3.同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸

4.蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

六.要注意的是， 吃蝦也有一些禁忌：蝦不能和什麼一起吃。

1.果汁

果汁（特別是橙汁， 梨汁等）含維生素C較多， 則易出現維生素C過量中毒現象。 （特別要提醒吃自助餐的朋友， 如果吃了蝦， 就別喝果汁了）

2.黃豆

黃豆富含蛋白質， 有助消化的功效， 但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。

3.紅棗

紅棗富含維生素， 同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜）， 從而引起中毒。

4.南瓜

南瓜性寒， 味甘， 具有下氣平喘， 清熱利痰之功效。 但是蝦性溫， 味甘、鹹， 具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左， 同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），