高壓鍋做紅燒肉的做法是怎樣的？

到外面餐館吃飯的時候， 很多人會點一道紅燒肉來吃， 但別人做的未必能滿足自己的口味， 所以最好的方法是自己在家裡面做紅燒肉來吃， 下面就介紹使用高壓鍋做紅燒肉的方法。

一、高壓鍋做紅燒肉的做法

原料：

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、幹辣椒3-5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽。

做法：

1、五花肉切成小塊；

2、高壓鍋燒熱， 放白糖2湯匙；

3、當糖化成糖漿， 漸漸溶化炒成淺褐色時， 倒入肉塊， 使每塊肉都沾上糖色， 把肉炒變色；

4、加入料酒， 老抽幹辣椒3-5只， 八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水， 少放鹽， 先大火煮開， 待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了， 關火後不要打開鍋， 等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可。

二、高壓鍋紅燒肉的做法步驟

1.先上成品

2.空鍋炒白糖， 白糖稍微液化變色即可下肉（切記切記， 否則下一步就糊啦）

3.白糖液化到這個程度就行

4.下入洗淨切好的豬五花翻炒至肉塊出油收縮

5.下入薑片、草果、八角、幹辣椒段、鹽繼續翻炒至有香味

6.加入適量清水， 水不要加太多， 高壓鍋不廢水

7.蓋上鍋蓋， 上汽後再壓5分鐘（肉多需要適當延長時間）， 高壓鍋落氣後再加熱收汁即可

三、電壓力鍋紅燒肉/更多做法

1.肉洗淨， 切塊。 涼水入鍋焯一下。 塊可以稍微大些， 煮了之後會緊縮變小些。

2.焯好的肉洗淨， 控幹水分。

3.壓力鍋裡放入材料；醬油， 料酒， 鹽， 蔥， 薑， 大料， 冰糖等。 把肉翻一下， 讓肉都沾上調味料。 是讓醬油正好鋪平鍋底。 肉底全都能沾到醬油。

4.選肉類排骨功能。 等著就好了。

5.燜好之後選收汁提味功能，

6.收汁到差不多就可以了。 配一碗米飯， 美美的開吃吧。