​酸菜鹵肉的做法是怎樣的？

酸菜鹵肉的做法是有些許繁瑣的， 倒是這道菜吃起來是非常可口的， 酸菜可以中和肉的肥膩感， 並且還可以讓食欲更加好。 酸菜鹵肉在鹵肉的製作上要仔細一些， 因為鹵肉的方法不對， 就會影響鹵肉的味道。

1、把肉洗淨後放入鍋中， 倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼， 把放涼後的豬肉切成小塊， 酸菜切好備用。

2、炒鍋內倒入適量油燒熱， 放入豬肉翻炒5分鐘， 把油炒出來後盛出

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水， 水開後倒入白糖， 當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下， 然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)， 把切好的酸菜放入鍋中翻炒1分鐘， 之後倒入砂鍋中， 肉放上面，