番茄豆瓣醬的做法是什麼？

2018-04-25

番茄是生活中比較多見的一種食物，當然也有的朋友喜歡將番茄作為一種水果食用。不論如何，番茄都是一種非常美味的食物。番茄的做法還是非常多的，今天就來分享一下番茄豆瓣醬的做法，做好的番茄豆瓣醬會帶一點酸甜味，對於愛吃番茄的人來說，十分味美。

番茄營養價值介紹

1、番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

2、番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

3、番茄還是很好的美容減肥食品，據營養學家研究測定，每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄醬的做法介紹

食材準備

番茄、小米麵半湯勺、食鹽6克、白糖20克、紅糖20克、檸檬汁1茶匙、水1湯匙

番茄醬之製作步驟

1、將番茄的底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣就可以很好的去皮。

2、將去了皮的番茄，放入攪拌機中打成漿備用。

3、將打成漿的番茄加入鹽、湯後，倒入鍋中中小火熬煮，邊煮邊攪拌。

4、熬至濃稠後，加入由粟粉加水勾兌成的芡粉水，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。

5、加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。

其他做法

1、將紅透的番茄用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層番茄一層鹽，蓋好存放7天;(在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了)。

2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，

放在陰涼通風處所(冬天不要凍了)，到冬季可以拿出來炒菜、做湯;

3、另一種醃法是將番茄放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃制的番茄鮮脆可口。味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。