秋季養生

秋季養陰百合來幫忙

中醫認為, 百合性味甘、微寒, 入肺、心經, 有潤肺止咳, 清心安神之功, 是老幼鹹宜的藥食佳品。 《本草綱目》言其“利大小便, 補中益氣”。 臨床觀察發現, 百合清心安神, 對熱病後餘熱未盡, 神思恍惚, 煩躁失眠, 莫名所苦療效甚佳。 秋季燥邪為患, 肺陰不足, 而百合甘寒質潤, 有潤肺之功, 對秋燥有明顯治療效果。

藥理研究表明:百合含微量的秋水仙堿等多種生物鹼, 其藥用有效成分是外層軟表皮, 對人體細胞有絲分裂有明顯抑制作用, 能有效地抑制癌細胞的增生, 故臨床上常用於白血病、急性痛風、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。

煮粥服食, 有補益潤肺之功, 誠如《本草綱目》所言“百合粥, 潤肺調中”。 臨床上常用於肺結核咳嗽, 痰中帶血, 秋燥咳嗽等。 但百合為寒潤之品, 風寒咳嗽, 脾虛便溏者不宜選用。 現介紹幾則百合潤燥食療方:

一、百合雪梨湯

百合30克, 雪梨1個, 冰糖適量。 將百合用清水浸泡一夜, 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內, 再加半碗多清水, 煮一個半小時, 待百合已爛, 納入去皮核切塊之雪梨及冰糖, 再煮30分鐘即成。

功效:可滋陰潤肺。

二、百合蓮米銀耳湯

百合30克, 蓮米15克, 銀耳10克, 冰糖適量。 將蓮米、銀耳發開, 與百合、冰糖同放鍋中, 加清水適量煮至湯濃即成, 每日1劑。

功效:可潤燥養陰。

三、藕百枇杷湯

鮮藕100克, 百合、枇杷各30克,

白糖適量。 將鮮藕去皮、節洗淨, 切片;枇杷去皮及核, 與百合同放鍋中, 武火煮沸後, 大火燉至爛熟, 白糖調味服食。

功效:可滋陰潤肺, 清熱止咳。

四、百合二汁湯

百合100克, 甘蔗汁、蘿蔔汁各半杯, 蜂蜜適量。 先將百合洗淨, 加水煮爛後納入二汁及蜂蜜, 煮沸即可, 睡前頓服。

功效:可潤肺止咳, 生津止渴。

五、百合豬肉湯

百合50克, 瘦豬肉200克, 食鹽少許。 將豬肉洗淨、切塊, 與百合加水同煮至爛熟後, 食鹽調味, 頓服。

功效:可清熱潤肺、寧心安神。

六、百合棗仁湯

鮮百合50克, 生熟棗仁各15克。 將鮮百合用清水泡一夜, 取生熟棗仁水煎取汁, 納入百合煮熟, 連湯食下。

功效:可清心安神。