健康食譜

雞血怎麼做好吃

雞血適合很多人食用的, 而且它的吃法是很多的, 營養作用也很大, 雞血最常見的吃法就是做成血豆腐, 血豆腐是很多人都愛吃的吧, 特別是東北人都是特別愛吃血豆腐的, 用雞血做成的豆腐食療作用是特別大的, 在一種很理想的補品了, 下面我們看看雞血怎麼做好吃。

雞血怎麼做好吃, 雞血是現在很多人都喜歡吃的食物了, 不僅是它的味道好, 最重要的是它的滋補作用是很不錯的, 對我們的身體是很好的, 特別是對女性朋友, 下面我們來看看它的一些做法。

(一)、雞血湯

主料:豆腐(南)100克

輔料:蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克

調料:香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克

做法:

1、 雞肉切絲;

2、 豆腐和雞血切成小條;

3、 海米用沸水泡發好;

4、 菠菜擇洗乾淨, 切成3釐米長的段, 用沸水燙後, 放入冷水內漂涼, 撈出擠幹;

5、 鍋放在火上, 加入鮮湯, 放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽, 燒沸撇去浮沫;

6、 再放入菠菜, 用濕澱粉勾芡, 把雞蛋打開甩入湯內;

7、 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

(二)、桂花藕血羹

主料:蓮藕250克,雞血150克

輔料:雞蛋75克

調料:大蔥5克,植物油50克,澱粉(豌豆)60克,香油5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克

做法:

1、鮮藕洗淨, 刮皮, 切成菱角塊, 撒上薄薄一層幹澱粉起粘, 然後把雞蛋放入碗中, 加入幹澱粉調成厚糊, 放入藕塊, 四周粘牢, 不見藕塊形。

2、炒鍋置於旺火上,

放油500克, 燒至八成熱, 將藕逐塊裹糊放入油中, 炸至糊殼呈金黃色、起脆時撈出。 原鍋留油20克, 放白糖, 用手勺不停地拌至轉呈米黃色時, 推入藕塊, 撒上芝麻, 翻拌使糖漿全部包裹住藕塊, 出鍋裝盆。 食時藕塊先要在冷開水中蘸一下才脆。

小技巧:1、主料的蓮藕宜選用老一些的藕; 2、配料中的植物油作炸料用, 所以宜準備120克。

(三)、酸辣雞血

主料:雞血300克

調料:大蔥7克,大蒜(白皮)4克,薑3克,豆瓣辣醬5克,料酒3克,鹽3克,五香粉2克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)3克,大豆油20克

1、將雞血洗淨, 切成厚片, 入沸水鍋中氽後撈出待用。

2、鍋內注油燒熱, 放入辣豆瓣、薑、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香, 加高湯、香料熬汁, 濾渣待用。

3、取沙鍋倒入過濾後的湯汁, 放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,

撒上蔥花, 淋香油即成。

(四)、泡椒雞雜

主料:雞肫150克,雞肝120克,雞腸100克,雞血120克

輔料:泡椒35克,木耳(水發)25克

調料:薑15克,豬油(煉製)10克

做法:

1、 將雞雜經過初加工後, 切成片和寸節;

2、 放入沸水鍋中出水, 打起備用;

3、 泡椒、泡薑、木耳也切成片;

4、 鍋中下油, 加入泡椒、泡薑, 用小火慢慢炒至泡椒味濃;

5、 然後加入鮮湯, 再加入雞雜, 用中火慢慢收汁, 見汁還剩一半時;

6、 放入木耳、家常油再收一會汁, 起鍋即成。

雞血怎麼做好吃, 今天我們介紹的這些吃法都是很常見的雞血的吃法了, 雞血對於懷孕的女性, 以及在哺乳期間的女性都是很好的, 能夠治療貧血, 孩子多吃一些雞血也是很好的, 大家對今天的介紹方法可以先收藏起來, 留著以後用。