女性健康

坐月子吃什麼|坐月子可以吃蔥嗎

蔥屬百合科, 是多年生草本植物蔥的莖與葉, 上部為青色蔥葉, 下部為白色蔥白。

原產於西伯利亞, 我國栽培歷史悠久, 分佈廣泛, 而以山東、河北、河南等省為重要產地。 大蔥耐寒抗熱, 適應性強, 四季均可上市。 普通大蔥, 原產我國, 遍及南北各地。 葉圓而中空, 葉鞘基部抱合成“假莖”, 幼嫩時葉和蔥白都能食用。

根據蔥白的長短又分為兩個類型。 大蔥植株高大, 蔥白潔白而味甜, 在北方栽培較多。

蔥是日常廚房裡的必備之物, 北方以大蔥為主, 它不僅可作調味之品, 而且能防治疫病, 可謂佳蔬良藥。

大蔥多用於煎炒烹炸;南方多產小蔥,

是一種常用調料, 又叫香蔥, 一般都是生食或拌涼菜用。

營養價值

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣, 含烯丙基硫醚。 而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌, 且有助於食欲的增進。 同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時, 維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量, 而提高恢復疲勞的作用。

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。 蔥中含有相當量的維生素C, 有舒張小血管, 促進血液迴圈的作用, 有助於防止血壓升高所致的頭暈, 使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

3. 經常吃蔥的人, 即便脂多體胖,

但膽固醇並不增高, 而且體質強壯。 蔥含有微量元素硒, 並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量, 對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素, 能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味, 產生特殊香氣, 並有較強的殺菌作用, 可以刺激消化液的分泌, 增進食欲。 揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌, 而起到發汗、祛痰、利尿作用。 是治療感冒的中藥之一。

5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用, 如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。

食用效果

我國傳統醫學認為蔥味辛、性溫;

能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;

主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。

適用人群

一般人群均可食用。

1. 腦力勞動者更宜;

2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強, 有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。