月子食譜之四神豬肚湯的做法

四神豬肚湯

材料

雲苓（白茯苓）10克， 幹淮山15克， 蓮子15克， 薏米15克， 芡實10克， 豬肚半個， 薑6片， 水8碗

做法

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平， 放入洗水糟， 倒入適量麵粉、油和醋， 反復揉

搓， 大約5分鐘， 用清水沖淨， 再重複一遍， 用刀內外刮一次， 以去除汙物， 用水

洗淨。

2、煮一鍋水， 加入3片薑和半碗米酒， 沸騰後放入豬肚， 煮3到5分鐘至豬肚變硬， 撈

起冷卻後切成約2厘粗的條狀備用；

3、把雲苓（白茯苓）、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨， 放入豬肚、薑、和半碗米

酒， 武火煮20分鐘， 轉小火煲2個小時， 下鹽調味即可食用。