​粉幹的做法，原來是這樣的！

粉幹是一種小吃， 可以煮吃， 也可以炒吃， 味道都極為純正， 營養價值也非常高， 適量食用能補充多種維生素和礦物質。 烹飪過程中需要根據自己的口味來搭配輔料， 這樣味道會更誘人。

一、粉幹簡介

粉幹以質地柔軟的大米為原料， 經過水浸、磨粉、摻糕、蒸棵、臼舂、制絲、蒸熟、沖洗、曬乾等工序製成。 　它白如雪， 細若絲， 韌性好， 便於儲藏， 燒煮簡便， 深受人們喜愛的食品。 東陽粉幹相傳始產於明代。 主要產區為東陽的夏溪灘、東山頭、上林口、橫錦、前田、黃珊莊、仙山腳、楊溪等地。

二、食用方法

炒粉幹， 湯粉幹， 做主食或菜都可以。 當地人以它做主食比較多。

三、粉幹的做法

煮粉幹做法：

1、撈粉幹：將粉幹和清水同時入鍋， 蓋上鍋蓋， 放在電磁爐上， 待水沸騰， 然後用筷子將粉幹弄松， 將水倒掉備用

2、將糟菜退冰， 切成小條狀。 還有蔥和香腸都要切

3、絲瓜洗淨， 削皮， 切塊， 放碗裡備用

4、魷魚放水裡退冰， 洗淨， 切成條狀， 放碗裡備用

炒粉幹做法

主要配料：粉幹、球菜絲（或其他綠色青菜）多量、香菇、肉絲、薑絲、蒜末

(1)粉幹從中間剪開， 放入溫水裡浸泡2-3分鐘；

(2)熱鍋裡加油（最好是熟豬油）， 油熱後把薑絲、蒜末下油炒香， 下肉絲翻炒， 可以適當放點料酒和醬油， 然後下切好的蔬菜和香菇， 略微翻炒， 加少量的鹽， 然後將粉幹從水裡撈出放菜上面， 放點水， 小火加蓋燜一會兒。

(3)鍋裡湯水未幹的情況下， 開蓋加少量鹽和雞精， 快速翻炒， 如果粉幹粘成一團， 可以借助筷子與鍋鏟一起翻炒。 注意不要粘鍋，

(4)根據個人口味， 可以再做個紫菜蛋湯或者番茄蛋湯一起食用。

(5)將油鍋燒熱， 先倒入糟菜， 香腸， 蔥， 絲瓜， 魷魚翻炒片刻， 加入鹽巴， 繼續翻炒， 然後加入開水再倒入剛才撈好的粉幹， 煮一會兒， 起鍋時加點味精即可出鍋