柴火魚的做法，原來是有配方的
現在很多人在平時一定都有吃過柴火魚， 柴火魚在做的時候， 需要先把魚肉切成塊狀， 放在澱粉和料酒中醃制十分鐘左右， 加上泡椒泡生薑， 蔥薑蒜切碎後放在一旁備用， 整個製作過程非常簡單， 需要先用油炸好然後再加水， 放入糖和胡椒粉， 然後再蓋上鍋蓋15分鐘， 整個過程要注意關注火候。
柴火水煮魚的做法
鉗魚切塊， 加上澱粉和料酒醃十分鐘， 泡椒、泡生薑、蒜剁爛， 小蔥切長段
鍋中放油， 燒熱後， 加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻
加入豆瓣繼續翻炒幾下
加入適量水， 再加入一小勺的糖和適量的胡椒末， 蓋上鍋蓋熬煮十五分鐘， 直到飄出濃香的味道
將魚放入
水開後， 再煮十分鐘， 鉗魚煮的時間比一般的魚久些， 這樣才會嫩
放入鹽和味精後， 將魚小心地盛起來， 均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒段
鍋中再燒熱油，
小貼士
喜歡鉗魚的理由再簡單不過了， 因為少刺， 吃的時候不用小心翼翼。
1、吃魚減少心臟病危險。
最近有研究顯示， 每週吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險
。 經常吃魚的人因心臟病發作而突然死亡的機率比其他人低81％，
魚的女性突然死於冠狀心臟疾病的比例較低。
研究人員稱， 魚中富含的脂肪酸有助於心臟細胞在心臟跳動節奏過快時更為平靜， 從而為救
助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。
2、吃魚降低膽固醇。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸， 易被人體消化、吸收， 而消化吸收後的脂肪酸在血液
中可與血膽固醇結合， 把膽固醇從血管中帶走， 從而降低體內膽固醇的含量， 維護身體健康
。
3、吃魚降血脂勝過吃素。
經常吃魚可降低血脂。 經實驗， 在相同的血脂水準情況下， 一段時間後吃魚的人較吃素食的
人能持續降低血脂水準， 兩者血脂含量相差40%。
