韭黃肉絲家常做法，你學會了嗎？

韭黃是生活中常見食物營養價值非常高， 韭黃的吃法有很多， 生活中韭黃肉絲是家常菜的一種， 這道菜的做法簡單而多樣， 做出來的口味也各有不同。 就營養價值而言韭黃肉絲中的營養成分非常豐富， 是非常適合烹飪新手的一道菜， 那韭黃肉絲的家常做法有哪些呢？你學會了嗎？

1.做法一

韭黃清洗乾淨， 切成小段待用。 切好的肉絲放料酒、鹽、澱粉， 攪拌均勻， 醃制一會起油鍋。 放入肉絲翻炒， 肉絲變色， 盛出備用， 另起油鍋放入韭黃翻炒 再放入肉絲， 加少許鹽一起翻炒， 起鍋前放點雞精， 撒蔥花即可。

2.做法二

韭黃洗淨切斷；將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩）， 再將薄片切成絲；肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽， 拌勻醃制15分鐘；醃制後的肉絲里加一小勺植物油拌勻；炒鍋燒熱後放油， 油溫後下肉絲大火煸炒， 至變色後盛出；另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右， 加鹽調味；倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

3.做法三

韭黃擇好洗淨切段， 晾乾水分待用， 豬肉切肉絲， 切好加適量澱粉和白胡椒粉抓勻， 澱粉不要太多， 生薑切片或切絲待用， 一勺澱粉加水調勻， 加入少許白胡椒粉以及鹽調勻待用。 熱鍋冷油， 姜絲/薑片下鍋爆香， 加入拌好的肉絲炒勻， 肉絲炒散， 炒到變白， 加入韭黃繼續翻炒， 炒至韭黃斷生， 沿鍋邊繞圈將水澱粉倒入， 趕緊翻炒， 炒勻起鍋。