粉利怎么炒好吃

粉利是廣西地區比較傳統的一種小吃， 還寓意著來年有個好兆頭的意思。 粉利的主要原料是大米， 先將大米磨成粉， 然后搓搜成小圓柱狀， 蒸至八成熟， 取出晾干即成。 在吃粉利的時候， 炒制一下就可以了。 那么， 粉利怎么炒好吃？下面咱們就來看看吧。

胡蘿卜豬肉炒粉利

材料：胡蘿卜， 豬肉粉利一根， 大蒜蒜白一根， 蠔油， 生抽， 鹽， 料酒。

做法：

1、胡蘿卜切條;大蒜白切段;粉利切條。

2、豬肉切片， 用料酒、生抽腌制一下。

3、放入豬油熱鍋， 加入胡蘿卜和大蒜白翻炒兩分鐘， 加一點點鹽， 把豬肉加入， 炒大概6、7分熟， 不要太久。

4、鋪上粉利， 加一小碗清水， 不要讓水沒過粉利， 中火煮大概兩分鐘。

5、待粉利開始軟熟時， 加鹽、生抽和蠔油翻炒。 這時開始注意試味道了， 咸度要控制好， 如果覺得不夠香， 可以加一小瓶蓋的料酒翻炒。 喜歡顏色深的可以加一點點老抽上色。

6、翻炒至粉利有點點金黃，

牛肉炒粉利

材料：牛肉100克， 胡蘿卜半根， 洋蔥半個， 白菜適量， 粉利3根， 蠔油1大勺， 醬油適量， 鹽1克。

做法：

1、粉利刨成絲;洋蔥、胡蘿卜和白菜切絲。

2、牛肉用刀背輕輕拍打幾下后切薄片， 放入姜末， 少許鹽抓腌一下， 再加入白酒， 蠔油， 醬油， 白糖和胡椒粉抓腌。

3、加入少許蛋清拌勻， 然后分次少量加入淀粉水抓腌， 每次待牛肉吸收淀粉水之后再加入下一次。 這樣炒出來的牛肉口感嫩滑。

4、熱鍋倒油， 放入牛肉大火翻炒至八成熟后撈出。

5、放油繼續炒配菜， 加入適量鹽翻炒， 待配菜炒至八成熟的時候倒入事先炒好的牛肉。

6、粉利用自來水沖一下抖出多余水分， 然后倒入鍋中不停翻炒。

7、大約炒一分鐘后加入蠔油翻炒均勻。

8、倒入適量醬油翻炒至粉利變軟即可。

酸菜炒粉利

材料：粉利一條， 酸菜少許， 醬油， 蠔油， 鹽少許， 豬油。

做法：

1、一條粉利切塊或切條， 酸菜取菜干， 形狀與粉利保持一致。

2、熱鍋下豬油， 放酸菜炒一下， 再放入粉利， 撒點鹽， 小火翻炒， 可以撒少許水， 把粉利炒軟。

3、加醬油和蠔油稍翻炒即可出鍋。

三絲炒粉利

材料：粉利， 紫甘藍50g， 蘿卜50g， 雞肉絲適量， 花生油適量， 食鹽適量， 雞精適量， 生抽適量， 高湯適量， 生抽一茶匙， 鹽適量， 蔥花少許。

做法：

1、粉利切細條;紫甘藍洗凈切絲;蘿卜去皮切絲;熟雞肉用手撕成條狀;蔥花洗凈切末備用。

2、燒熱鍋頭， 加入花生油， 下粉利炒軟。

3、放入紫甘藍， 蘿卜翻炒， 用少許熱高湯淋入。

4、加入雞肉絲， 并加入1茶匙生抽， 鹽和雞精調味， 最后撒入蔥花， 翻炒至表面微微焦黃即可。