豬肝粉絲煲的做法有哪些？

豬肝粉絲煲吃比較特色的一種美食， 這一道食物還可以起到補血潤肺清火的效果， 那麼對這些營養食物的製作， 應該如何嘗試動手完成了， 當然要講究正確的步驟和方法了， 下面就是具體的做法介紹。

一、豬肝粉絲煲

材料：豬肝300g， 小番茄4個， 百合適量， 薑3片， 粉絲適量

做法：

1. 豬肝切薄片， 用開水燙一下， 撈出。

豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2. 將豬肝醃制約10分鐘。 如果想讓豬肝充分進味， 可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。 醃制時應用手抓， 使調料充分混合。

3. 番茄切塊， 與百合用中火煮約10分鐘， 加入薑片。 煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。 切前先用開水燙一下， 這樣易將外皮剝掉， 不會有皮浮在湯上。 百合如選用新鮮的， 應挑選表皮潔白光鮮的。 如用幹百合， 可適當延長煲煮時間。

4. 加入豬肝及適量調味料， 中火煮30～40分鐘即可。

食效：補血、潤肺、清火。

二、材料

豬肝3兩， 青菜適量， 粉絲一捆， 香蔥末， 薑末， 鹽， 雞精， 花椒粉， 豆油

做法

1.把新鮮的豬肝洗淨切片， 放在碗裡， 然後加點薑末拌一下。 可以去腥。

2.在鍋裡倒入少量的油， 以保證加了水和青菜以後水面還飄著油花花。 油熱以後把少量花椒粉放到油鍋中爆香。 然後往鍋里加水。

3.水開以後先把粉絲下到鍋裡。 等粉絲煮軟了， 加入青菜。 之後等水沸騰了就把豬肝撒到水裡， 再煮大概兩分鐘。 豬肝老了就不好吃了。

4.最後關火把香蔥撒到湯裡就可以了。