紅燒啤酒鴨子的做法

啤酒鴨是比較有名的鴨的做法， 首先要把鴨子清洗乾淨， 然後再進行製作， 可以做成紅燒啤酒鴨， 味道非常的鮮美， 鴨肉和豬肉不一樣， 他的食材的特性屬於涼性， 平時吃一些具有很好的滋陰的作用， 尤其是在夏天的時候， 適當的吃一些鴨肉也是非常有好處的， 我們來瞭解一下紅燒啤酒鴨子的做法。

紅燒啤酒鴨子的做法

材料

白條鴨， 啤酒， 蔥薑， 桂皮， 花椒， 大料， 香葉

做法

1.將鴨子洗淨， 睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體， 以及脖子根部的淋巴結團。 處理乾淨後手起刀落將整只鴨分解成小塊， 此環節要手疾眼快， 否則小心您那雙。 。 。

2.將鴨塊焯水(水裡放兩片薑加少許料酒)， 不要焯熟， 去腥即可， 水開後撈出控水。

3.鍋洗淨， 燒熱， 同時加入白糖和花生油炒糖色， 顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒， 加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，

4.最後大火收汁， 顏色漂亮到你有食欲就OK了!臨出鍋淋些香油， 撒把蔥花， 齊活!

小訣竅

鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經; 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫; 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的功效作用

1.鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒， 母雞肉性微溫。 入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很大的滋補功效， 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。

3.鴨肉與海帶共燉食， 可軟化血管， 降低血壓， 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4.鴨肉與竹筍共燉食， 可治療老年人痔瘡下血。 因此， 民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。 肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。