印度甩餅的做法

印度也是一個人口大國， 同樣來說印度的美食最讓人津津樂道的飛印度甩餅莫屬， 印度甩餅又稱印度飛餅， 是無論在印度還是在國內都是很著名的小吃， 特別是在空中飛的技術更是一絕， 同樣不僅製作工藝特別， 也因美味可口， 濃郁香酥的特點很受大家的喜歡。 接下來給大家分享下印度甩餅的做法？

印度飛餅面餅製作：

用料：低筋麵粉 4 千克、牛奶1.5升、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、黃油適量

做法： 1。 將水和煉奶攪勻， 放入沙糖、鹽拌至融 化。

2。 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。

3。 用打面機打麵團至有一點起筋（快打）， 再慢打至柔滑即可！

4。 靜止10分鐘， 等其柔滑光亮！

5。 用手抓一小球， 抓至光滑， 表面塗上黃油 放入盆內！

6。 3小時後可以用！ 面餅的甩制： 在洗淨殺菌的大理石上塗勻沙拉油， 然後在 手上塗上黃油， 把面餅攤在大理石上， 略攤 勻， 然後將兩隻手上下用大拇指夾著面皮， 其他四指併攏，

以畫半圓弧的手勢將面餅甩 開直至甩成半透明很薄的一張大面餅， 放上 料及黃油， 包好煎上色即可（甩餅的手勢可 用甩濕布來練習）

配醬的調製：

優格醬：用檸檬汁 ， 黃芥末粉 ， 原味優格 ， 糖 ， 鹽 ， 洋蔥丁， 黃瓜丁， 紅黃聖女果 丁拌勻即可。

咖喱醬：原料：洋蔥丁，

蒜蓉， 牛柳丁或雞 柳丁， 黃薑粉， 油咖喱， 椰漿， 鹽， 糖 製作：炒香原料， 加油咖喱炒香， 加適量 水， 椰漿， 調味即可

傳統的印度佬做： 用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。 將水和煉奶攪勻， 放入沙糖、鹽拌至融化。 2。 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。 3。 用打面機打麵團至有一點起筋（快打）， 再慢打至柔滑即可！ 4。 靜止10分鐘， 等其柔滑光亮！ 5。 用手抓一小球， 抓至光滑， 表面塗上牛油放入盆內！ 6。 3小時後可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋， 所以發起） 優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！ 我的改變的作法： 用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。 5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量 做法：大致同上 特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！ 缺點：成本高、容易上色！ 想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習幹布！手要保持劃圓形、先 轉右手再轉左手！（以左手為中心例外） 印度飛餅製作漿調製 用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。

將水和煉奶攪勻， 放入沙糖、鹽拌至融化。 2。 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。 3。 用打面機打麵團至有一點起筋（快打）， 再慢打至柔滑即可！ 4。 靜止10分鐘， 等其柔滑光亮！ 5。 用手抓一小球， 抓至光滑， 表面塗上牛油放入盆內！ 6。 3小時後可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋， 所以發起） 優點：傳統、煎出來表面脆！成本低

> 飛餅， 是來自印度首都新德里的獨特風味食品， 是主食中的明星。 似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。 飛餅竟然還分為兩層， 外層淺黃鬆脆， 內層綿軟白皙， 略帶甜味， 嚼起來層次豐富， 一軟一脆， 口感對比強烈， 嚼過之後， 齒頰留芳。

印度飛餅

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。 將水和煉奶攪勻， 放入沙糖、鹽拌至融化。

2。 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。

3。 用打面機打麵團至有一點起筋（快打），

再慢打至柔滑即可！

4。 靜止10分鐘， 等其柔滑光亮！

5。 用手抓一小球， 抓至光滑， 表面塗上牛油放入盆內！

6。 3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋， 所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低印度飛餅是享譽印度的一道名小吃， 是用調和好的麵粉在空中用“飛”的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。 有10多個品種。 食用時沾優格醬和咖喱醬。

印度飛餅面餅製作：

用料：低筋麵粉 4 千克、牛奶1.5升、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、黃油適量

做法：

1。 將水和煉奶攪勻， 放入沙糖、鹽拌至融化。

2。 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。

3。 用打面機打麵團至有一點起筋（快打）， 再慢打至柔滑即可！

4。 靜止10分鐘， 等其柔滑光亮！

5。 用手抓一小球， 抓至光滑，表面塗上黃油放入盆內！

6。3小時後可以用！

面餅的甩制：

在洗淨殺菌的大理石上塗勻沙拉油，然後在手上塗上黃油，把面餅攤在大理石上，略攤勻，然後將兩隻手上下用大拇指夾著面皮，其他四指併攏，以畫半圓弧的手勢將面餅甩開直至甩成半透明很薄的一張大面餅，放上料及黃油，包好煎上色即可（甩餅的手勢可用甩濕布來練習）

配醬的調製：

優格醬：用檸檬汁 ， 黃芥末粉 ， 原味優格 ， 糖 ， 鹽 ，洋蔥丁，黃瓜丁，紅黃聖女果丁拌勻即可。

咖喱醬：原料：洋蔥丁，蒜蓉，牛柳丁或雞柳丁，黃薑粉，油咖喱，椰漿，鹽，糖

製作：炒香原料，加油咖喱炒香，加適量水，椰漿，調味即可

抓至光滑，表面塗上黃油放入盆內！

6。3小時後可以用！

面餅的甩制：

在洗淨殺菌的大理石上塗勻沙拉油，然後在手上塗上黃油，把面餅攤在大理石上，略攤勻，然後將兩隻手上下用大拇指夾著面皮，其他四指併攏，以畫半圓弧的手勢將面餅甩開直至甩成半透明很薄的一張大面餅，放上料及黃油，包好煎上色即可（甩餅的手勢可用甩濕布來練習）

配醬的調製：

優格醬：用檸檬汁 ， 黃芥末粉 ， 原味優格 ， 糖 ， 鹽 ，洋蔥丁，黃瓜丁，紅黃聖女果丁拌勻即可。

咖喱醬：原料：洋蔥丁，蒜蓉，牛柳丁或雞柳丁，黃薑粉，油咖喱，椰漿，鹽，糖

製作：炒香原料，加油咖喱炒香，加適量水，椰漿，調味即可