甜酥花生做法有哪些？

甜酥花生可以作為很好的一道下酒菜， 而且其實花生本身富含豐富的蛋白質， 不飽和脂肪酸， 具有抗老化止血預防心血管疾病的效果， 所以掌握它的製作方法技巧， 那麼就可以享受它的香甜脆口感。

一、製作工藝

1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱， 溶化為糖液， 倒入盆中待用。 白砂糖和麵粉各200克混合均勻待用， 餘下麵粉單放。

2.將花生米挑淨， 用清水沖洗一下， 瀝幹， 倒入糖液中攪動， 使花生米都粘上糖液， 用笊籬將花生米撈出， 倒在糖和麵的混合粉上， 並且手搖動面盆， 使花生米都均勻粘滿糖面， 然後篩出花生米。

3.將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中， 用手搖動盆， 使花生滾動， 使之粘牢糖面。 然後將花生米再倒入糖液中， 撈出倒入麵粉盆中， 操作過程同上， 使花生米再均勻地粘一層麵粉， 滾牢。

4.將油加至185度時， 加入花生坯子， 待油沸後改文火， 輕輕翻動， 炸至呈焦黃色出鍋。

二、食譜營養

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素， 有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平， 味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃， 潤肺化痰， 滋養調氣， 清咽止咳之功效。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。