馬齒莧雖是長壽菜，但是不能放肆吃，吃法不對有中毒的隱患！

近年來， 農村這種不起眼的被當作野草的馬齒莧引起了人們的關注， 可謂出盡了風頭， 大有爭奪野菜界頭牌之勢。 雖然馬齒莧味道很一般， 但是因其養生保健功效突出， 在城市還是受到了越來越多人的青睞與追捧， 掀起了一陣吃馬齒莧的熱潮， 比如涼拌馬齒莧、馬齒莧炒蛋、馬齒莧粥、馬齒莧湯等等各種美味菜式層不出窮。 同時， 用它來做盆栽之人也不在少數。

中醫上認為， 馬齒莧性寒， 味甘酸， 入心、肝、脾、大腸經;具有清熱解毒、涼血止血的功效， 對熱毒瀉痢、癰腫疔瘡、濕疹、腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等症狀都有很好的療效。

雖然馬齒莧號稱長壽菜， 但是並不是任何人都適合食用的， 而且吃法不正確還有可能導致過敏、甚至中毒， 在吃馬齒莧之前， 要先弄清楚幾件事。

1、若是菜市場購買的， 要先弄清楚買回來的馬齒莧是不是正規種植的。

因此， 要檢查馬齒莧生長耳部， 是否葉子翠綠、有光澤， 枝葉肥大無蟲口等。

2、馬齒莧表面可能會有蟲子和塵土， 一定有開水焯過後才能吃， 否則有可能會過敏。 喜歡吃馬齒莧汁的人不要直接用生的馬齒莧榨汁， 榨汁前應幹蒸5分鐘左右。

3、食用馬齒莧量應由少至多逐漸適應， 切忌一開始就大量食用。

4、馬齒莧性寒， 脾胃虛脫、體質差的人要禁止食用馬齒莧， 否則可能會引起腹瀉;同時， 經常腹瀉或正腹瀉的人也不要食用， 會加重病情。

5、馬齒莧滑利， 孕婦是禁止食用的， 會有墮胎的風險!

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