營養飲食

牛肉砂鍋做法有哪些?

牛肉砂鍋可以保持牛肉的原汁原味, 而且會帶來不一樣的口感, 所以在烹煮的時候也要注意講究各種食材的使用以及調味料的使用, 牛肉營養價值又高, 所以這一道食物對我們的身體健康也比較有利。

一、原料

牛裡脊肉1000克, 淨青筍條200克, 蔥段、薑塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量,

二、做法

將牛肉洗淨, 剁成4釐米見方的塊, 放入鍋內, 加精鹽、料酒、蔥段、薑塊、胡椒粉、清水燒開,

將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝幹水分, 將花淑、白糖、醬油拌勻, 放入油鍋內炸至發紅, 撈入砂鍋中添牛肉湯, 加味精調好口味, 放入青筍條燜熟即可。

三、營養價值

1、砂鍋牛肉含維生素B6, 蛋白質需求量越大, 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。

砂鍋牛肉含有足夠的維生素B6, 可幫你增強免疫力, 促進蛋白質的新陳代謝和合成, 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、砂鍋牛肉富含肌氨酸, 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

3、砂鍋牛肉含肉毒堿, 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低, 牛肉卻含量很高。

4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質, 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生, 從而影響肌肉的生長。