牛肉砂鍋做法有哪些?
牛肉砂鍋可以保持牛肉的原汁原味, 而且會帶來不一樣的口感, 所以在烹煮的時候也要注意講究各種食材的使用以及調味料的使用, 牛肉營養價值又高, 所以這一道食物對我們的身體健康也比較有利。
一、原料
牛裡脊肉1000克, 淨青筍條200克, 蔥段、薑塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量,
二、做法
將牛肉洗淨, 剁成4釐米見方的塊, 放入鍋內, 加精鹽、料酒、蔥段、薑塊、胡椒粉、清水燒開,
三、營養價值
1、砂鍋牛肉含維生素B6, 蛋白質需求量越大, 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。
2、砂鍋牛肉富含肌氨酸, 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
3、砂鍋牛肉含肉毒堿, 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低, 牛肉卻含量很高。
4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質, 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生, 從而影響肌肉的生長。