幹蒸豬腳的做法

豬腳也就是豬蹄， 很多人都比較喜歡吃它的營養價值也比較高。 豬腳的做法也比較多， 可以做成幹蒸豬腳， 做之前要把豬腳上的豬毛徹底清理乾淨， 清理豬毛的方法也比較多， 用清水沖洗乾淨以後， 切成大塊， 放到水中焯一下， 然後開始製作， 從醫學角度來說， 豬腳是比較好的一種食物， 有很好的食療功效。

幹蒸豬腳的做法

用料主料：豬蹄800克輔料：蔥15克、薑15克調料：醬油50克、味精2克、八角3克、黃酒30克、白糖1.5克、肉桂3克、芝麻油10克

1.將豬蹄刮洗乾淨， 斬成塊2.豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出3.沙鍋用竹箅墊底， 放入八角、肉桂、豬蹄4.放入蔥， 薑、紹酒、醬油、白糖， 加入清水蒸3小時左右， 至肉爛湯濃時， 加味精， 淋入芝麻油， 裝碗即成

做法二

1、去毛豬蹄1個2、豬蹄過開水， 煮3分鐘撈出3、用清水沖冼乾淨切大塊4、放進燒好油的鍋裡， 調入醬油翻炒5、再加點鹽炒勻6、醬油是起調色作用7、翻炒均勻裝入碗中， 放進電壓力鍋裡8、蓋好鍋蓋調至排骨檔， 高壓15分鐘

豬腳的功效與作用

1.從醫學的角度來看， 豬腳是多用途的良藥。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 這是一種由生物大分子組成的膠類物質， 是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。 在人體內， 膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。 若膠原蛋白合成發生了異常， 就會引起“膠原性疾病”。

2. 豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，

3. 豬腳含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4. 豬腳對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。