水晶水餃的做法是什麼？

餃子是逢年過節的必備食物， 餃子是一個好的兆頭， 吃餃子是代表著團圓， 所以家庭團聚的時候都會吃餃子的， 但是餃子的做法有很多種， 口感的各有不同， 其中水晶餃子是比較常見的， 水晶餃子口感好， 而且又有營養， 而且外觀也相當的漂亮， 下面就讓小編來告訴大家水晶餃子的做法。

食材

澄粉400， 土豆澱粉150g， 胡蘿蔔200， 肉餡200， 南瓜300， 雞蛋1個， 花椒粉適量， 鹽適量， 雞精適量， 蝦皮適量， 料酒適量， 花生油適量， 白糖適量， 蔥適量， 薑適量

步驟

1

剁好的肉餡

2

剁好的肉泥放在碗中， 磕入一個雞蛋， 用筷子朝一個方向攪拌均勻， 攪打上勁

3

肉餡裡加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生薑末、小蔥末， 用筷子朝一個方向攪拌均勻， 攪打上勁

準備好的胡蘿蔔末放入碗裡

用筷子朝一個方向攪拌均勻

4

南瓜用擦子擦成細絲， 擠幹水份， 放在碗中， 加1小勺鹽拌勻， 靜置3分鐘後， 再擠一次水份備用(水一定要擠幹些，

5

澄粉和澱粉混合拌勻， 加開水(一定要很開的水)， 邊加邊攪拌，

6

用手揉幾個， 看到沒有乾麵， 就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右;

7

取一份麵團搓成長條

8

切成大小一樣的面劑子

9

取一個面劑子， 用擀麵杖擀圓

10

包入適量相餡料， 封好口

11

依次包好所有的餃子， 入開水鍋中蓋好鍋蓋， 蒸制約15分鐘左右至餃子熟

水晶餃子的做法是比較簡單， 相信大家聽了我介紹的水晶餃子後， 現在都會做這道菜了吧， 水晶餃子做的時候是一定要注意時間和麵粉的柔弱度， 小編要提醒大家的是， 蒸餃子的時候要等到水開後才放入餃子， 這樣蒸出來的餃子色澤晶瑩透亮。