水晶包皮的做法是什麼？

現在人們的生活水準在不斷的提升， 對於飲食也是越來越講究了， 年輕人現在是越來越喜歡吃各種小吃， 其中水晶包皮就是一種， 這道小吃的口感很好， 而且營養也是比較豐富的， 但是大部分都不會做水晶包皮， 覺得太麻煩了， 下面就讓小編來為大家介紹下水晶包皮的具體做法。

主 料： 生粉200克， 澄面100克。

配 料： 蓮茸餡100克， 豆沙餡100克， 奶黃餡100克， 欖仁50克， 熟芝麻少許。 做 法：

1、將生粉、澄麵粉一起加入開水200克， 攪拌均勻， 製成麵團待用。

2、將麵團製成小面坯， 按成薄圓片， 分別包入蓮茸餡、豆沙餡、奶黃餡三種餡， 製成栗子大小的球， 每一個球上放一個欖仁與少許黑芝麻， 放入抹有油的盤子中上籠蒸3分鐘熟後取出， 整齊地擺在盤中即成。

特 點： 色彩分明， 軟糯滑爽， 口味多異

食材：精麵粉450克， 酵面50克， 豬板油100克， 冰糖、白糖各200克， 食堿適量。

特色 色澤潔白， 質地鬆軟， 味清甜油潤，

製作方法：

1.將麵粉放入酵面和清水(50克)拌勻， 蓋上淨布靜餳。

2.豬板油去掉油皮， 切成小丁。 冰糖砸碎成屑， 放入缽內， 加入豬板油丁、白糖(150克)一起拌成水晶糖餡。

3.餳好的麵團加食堿、白糖(50克)揉勻， 搓條， 揪成10個面劑， 撒少許鋪面， 逐個拍成圓皮， 包入水晶糖餡(45克)， 製成水晶大包10個， 蓋上幹布略餳一會兒。

4.旺火沸水鍋上放上籠屜， 燒至氣足時， 將餳好的大包放入籠屜內蒸10分鐘， 成熟出籠即成。

上述中就是水晶包皮的具體做法， 相信大家看了以後都有一個瞭解了， 其實做水晶包皮是很簡單的， 只要掌握製作的要領， 做出來的口感都是特別的好， 在製作水晶包皮的過程中一定要有耐心， 注意火候， 避免冰糖融化。