不吃早餐，誰受罪

在我們身邊， 不吃早餐的人比比皆是。 有的說早上起的晚， 來不及吃;有的說沒有胃口， 不想吃;還有的說要減肥， 乾脆不吃……於是，

營養專家課堂

從入睡到起床， 是一天中禁食最長的一段時間。 這時人體血糖濃度大約在70～120毫克/分升(分升， 容積單位， 等於100毫升)之間。 當我們起床後， 人體開始進入活動狀態， 這個時候肌肉就需要消耗糖分， 血糖濃度便會降到60～65毫克/分升， 人會感到饑餓。 如果我們不吃早餐就無法滿足血糖供給， 這樣肌肉與腦在運行時所需的血糖就只能來源於肌肉中的蛋白質， 由蛋白質轉化為糖以供消耗。 但是， 肌肉中的蛋白質通常無法供應足夠的血糖。 因此， 大腦的血糖仍會很低。